Jak używać pieca na drewno do robienia pizzy

Wideo: Ogrodowy piec do pizzy opalany drewnem + przepis

Zawartość

Instrukcje
Jak
Uwaga
Czego potrzebujesz

Piec opalany drewnem to tradycyjny wybór włoskich kucharzy i miłośników pizzy z całego świata. Ten typ piekarnika nadaje wyjątkowy smak pizzy, calzone i chlebom, a jego użycie jest niezwykle proste

Instrukcje

Pizza wykonana w piecu na drewno jest o wiele smaczniejsza niż pieczona w zwykłym piekarniku (Dick Luria / Photodisc / Getty Images)

Wyczyść piekarnik. Ważne jest, aby od ostatniego użycia nie było popiołu i resztek jedzenia lub drewna opałowego, więc przed rozpoczęciem pożaru usuń cały brud z wnętrza. Upewnij się, że piekarnik jest zimny lub możesz się poparzyć.
Uruchom ogień. Użyj dwóch kawałków drewna opałowego średniej wielkości ustawionych równolegle do siebie, w odległości około 15 centymetrów. Ugniataj i zwiń gazetę i umieść ją w szczelinie między lasami. Weź osiem lub dziewięć cienkich i małych kawałków suchego drewna i umieść je na gazecie, ustawionej prostopadle do oryginalnego drewna. Będzie to służyć jako zapłon ognia.
Uruchom ogień. Gdy baza zapłonu jest już gotowa w piekarniku, podnieś gazetę w kilku miejscach. Poczekaj, aż ogień dobrze się rozwinie i wypal gazetę i małe lasy, aby dodać większe kawałki drewna opałowego. Pamiętaj, aby zostawić miejsce na ogień do oddychania, ponieważ jeśli nie otrzyma wystarczającej ilości tlenu, płomień zgaśnie.
Pozostaw piekarnik, aby się rozgrzał. Przybliżony czas nagrzewania wynosi od jednej do trzech godzin. Obserwuj ogień co 30 minut, aby przeanalizować potrzebę umieszczenia większej ilości kawałków drewna opałowego. Gorący piekarnik powinien mieć temperaturę około 350 ° C. Dopóki nie przyzwyczaisz się do piekarnika, wskazane jest użycie termometru do identyfikacji temperatury przed rozpoczęciem gotowania.
Przygotuj pizzę. Aby to zrobić, zamontuj go za pomocą ulubionej masy i dodatków. Weź mąkę kukurydzianą i łopatę na pizzę i umieść je w pobliżu piekarnika.
Przygotuj się do gotowania. Najpierw musisz zamieść gorący popiół, który nagromadził się na dnie piekarnika, aby zrobić miejsce na pizzę lub chleb, a łopatka do pizzy powinna otrzymać obfitą warstwę mąki kukurydzianej, aby ciasto mogło łatwo wsunąć się do piekarnika.
Połóż pizzę na łopatce i ostrożnie włóż do piekarnika. Jeśli użyłeś wystarczającej ilości mąki, lekkie przechylenie powinno sprawić, że pizza łatwo wsunie się do piekarnika. Pamiętaj, że żywność przygotowana w piecu na drewno przygotowuje się szybciej niż w tradycyjnym piekarniku, a pizza będzie gotowa w ciągu minuty lub dwóch. Poczekaj, aż ciasto wyrośnie i stanie się złote, a ser i powłoka zaczną pękać. Po zakończeniu wyjmij pizzę z piekarnika i ciesz się.

Jak

Piec opalany drewnem osiąga bardzo wysoką temperaturę, dlatego zaleca się noszenie koszul z długim rękawem lub rękawic kuchennych podczas pracy w pobliżu otworu.
Aby utrzymać temperaturę ognia podczas gotowania, dodawaj jeden z małych kawałków drewna co około dziesięć minut.

Uwaga

Nie pozwalaj dzieciom obsługiwać kuchenki bez nadzoru dorosłych. Piec opalany drewnem jest znacznie cieplejszy niż konwencjonalna wersja, dlatego jest znacznie bardziej niebezpieczny. Zawsze zachowaj ostrożność podczas pracy w pobliżu otworu piekarnika.