Jak prawidłowo usmażyć łososia

Wideo: Perfekcyjny łosoś smażony na patelni

Zawartość

Instrukcje
Jak
Uwaga
Czego potrzebujesz

Smażony łosoś, którego nie sposób kochać! Właściwie to całkiem możliwe. Niektórzy ludzie mają uprzedzenia związane z owocami morza. Przez większość czasu z powodu zapachu. Zgadzam się, zapach jest naprawdę silny. Ale zawsze lubiłem łososia, tuńczyka, tilapię, krewetki, kraby, homary itp.

W każdym razie, w tym artykule, podzielę się wspaniałą metodą smażenia (ponieważ smażę całe moje jedzenie) łososia właściwie, moim skromnym zdaniem.

Instrukcje

Jak smażyć łososia na właściwej drodze

Dalej: Najpierw podaj kopię „Rogue's Gallery: Pirate Ballads, Sea Songs and Chanteys”. To świetna kompilacja piosenek na morzu, z artystami takimi jak Nick Cave i Richard Thompson. To sprawi, że wejdziesz w odpowiedni klimat do gotowania i jedzenia owoców morza. Oczywiście nie jest to konieczne. Możesz usmażyć łososia bez płyty CD. Ale będzie z nim więcej zabawy. Kopiowanie można znaleźć w Internecie, wystarczy wyszukać.
Ale przejdźmy do interesów! Rozgrzej patelnię, dodaj wybrany olej i posyp szczyptą świeżo zmielonego pieprzu i soli. Możesz także użyć przypraw cajun, aby jeszcze bardziej urozmaicić. Rany, nienawidzę tego, ale kocham go jednocześnie. Jak dziwnie.
Rozprowadź trochę skrobi kukurydzianej na powierzchni, ale nie przesadzaj. Skrobia pomoże utrzymać wilgoć w rybach i zapobiegnie jej chrupieniu. Teraz wiesz.
Połóż łososia, skórą do dołu, wewnątrz patelni i ugotuj go w średniej temperaturze.
Włącz radio i puść dźwięk. Mam nadzieję, że posłuchacie piosenek na płycie, o której wspomniałem wcześniej. Ale ważne jest, aby pozwolić łodzi płynąć.
Łosoś należy przygotować delikatnie. Na przykład nie jest to smażenie sardynek. Musisz być delikatny. Bądź łagodny dla swojego łososia. Przygotowanie powinno być powolne, nie spiesz się.Źle zużyty olej lub tłuszcz powinien dotrzeć do końców filetu.
Skóra powinna być dobrze smażona i złocona. Ze skóry mięso powinno utracić surowe zabarwienie do około trzech czwartych jego wielkości. Powinno to zająć od 10 do 15 minut, w zależności od rozmiaru filetu. Gdy skóra jest odpowiednio złocona, mięso prawdopodobnie będzie wystarczająco przygotowane dla tych, którzy wolą łososia do tego stopnia. Jeśli myślisz o dreszczach, odwróć steki i ugotuj je jeszcze przez kilka minut. Ale nie pozwól im zbytnio się smażyć.
Za pomocą szpatułki silikonowej zetrzyj najgrubszą część filetu z powierzchnią patelni, aby ją uszczelnić przed zdjęciem.
Wyjąć rybę z ognia i odstawić na około trzy minuty.

Jak

Podawać z Tahiti lub sycylijską cytryną.
Smażony łosoś świetnie wygląda z wieprzowiną i hotdogami. Żartuję! Podawać z białym ryżem, szparagami i zieloną sałatą.