Zawartość
- Orzeszki ziemne z Wirginii
- Hiszpańskie orzeszki ziemne
- Orzeszki ziemne z Walencji
- Peanuts Runner
- Słodkie migdały
- Gorzkie migdały
Orzeszki ziemne i migdały mogą być używane zarówno do gotowania, jak i do przekąsek. Według ekspertów migdały są najbardziej pożywnymi orzechami, ponieważ mają wysoki poziom białka, węglowodanów, witamin i błonnika. Orzeszki ziemne są również bogate w białko i są najpopularniejszymi orzechami w Ameryce, stanowiąc ponad dwie trzecie wszystkich orzechów spożywanych każdego roku, według American Peanut Institute. Obie potrawy mają różne odmiany w zależności od ich smaków i cech.
Orzeszki ziemne z Wirginii
Orzeszki ziemne Virginia są duże i są również znane jako orzeszki koktajlowe. Rosną głównie w amerykańskich stanach Południowej i Północnej Karoliny, Wirginii i Teksasie. Najlepiej nadają się do solenia, opiekania na skórze i do robienia słodyczy.
Hiszpańskie orzeszki ziemne
Hiszpańskie orzeszki ziemne mają mniejszy miękisz i pokryte są czerwonawo-brązową skórką, którą należy usunąć przed spożyciem. Mają większą ilość oleju niż inne odmiany, co czyni je dobrą opcją do pozyskiwania oleju arachidowego. Są również używane do produkcji przekąsek, dżemów orzechowych i masła orzechowego i są uprawiane w Teksasie i Oklahomie.
Orzeszki ziemne z Walencji
Te orzeszki ziemne nie są powszechnie uprawiane w Ameryce, ale są też uprawy w Teksasie i Nowym Meksyku. W przeciwieństwie do innych odmian orzeszków ziemnych, ta z Walencji ma słodki smak i może pomieścić do czterech orzeszków ziemnych w charakterystycznej jasnoczerwonej skorupce. Te orzeszki ziemne są głównie sprzedawane w łupinach lub pieczeniach.
Peanuts Runner
Te orzeszki ziemne są najczęściej uprawiane i konsumowane w Ameryce ze względu na ich wspaniały smak, wysoką wydajność i średni rozmiar, co jest preferowane przez producentów masła orzechowego. Zdaniem ekspertów, te orzeszki ziemne potrzebują ciepłego, piaszczystego klimatu i dobrze przepuszczalnej gleby, aby dobrze się rozwijać, co oznacza, że są bardziej uprawiane w południowych stanach, takich jak Alabama, Floryda i Mississippi.
Słodkie migdały
Słodkie migdały są idealne do spożycia jako przekąska lub jako składnik do gotowania, szczególnie w daniach słodkich i cukierniczych. Według ekspertów słodkie migdały są zwykle uprawiane w Hiszpanii i na Sycylii. Są dostępne w całości w skorupkach, w płatkach, mielone lub cukrowane.
Gorzkie migdały
Gorzkie migdały są mniejsze i szersze niż słodkie migdały i mają gorzki smak. Są używane głównie do produkcji olejku i esencji migdałowej oraz do gotowania. Zawierają toksyczny kwas w stanie surowym, więc należy je podgrzać, aby je zniszczyć i zapobiec uszkodzeniom przez ich spożycie. Według strony internetowej Botanical są one uprawiane głównie we Francji, na Sycylii i w Afryce Północnej.