Zawartość
Wyrażenie al dente odnosi się do makaronu, ryżu lub warzyw i oznacza, że potrawa musi być gotowana, aż zachowa wystarczającą twardość, aby zapewnić niewielką odporność na ugryzienie. Środek ciasta względem zęba nie powinien być za twardy, ale nie za miękki ani bez konsystencji. Zalecana metoda gotowania makaronu lasagne al dente różni się nieco od metody stosowanej do innych rodzajów makaronów, takich jak spaghetti.
Krok 1
W dużym rondlu na dużym ogniu zagotuj 6 l osolonej wody i 2 łyżki oliwy. Mimo że dodawanie oleju do wody w celu ugotowania makaronu nie jest zalecane, ponieważ zapobiega przywieraniu do niego sosu, długi, płaski makaron lasagne jest wyjątkiem od reguły. Olej zapobiega zlepianiu się ciasta.
Krok 2
Dodaj ciasto na lasagne do wrzącej wody, mieszając i ponownie zagotuj. Zgodnie z Twoim przepisem możesz zamówić opakowanie 900 g ciasta lasagne lub jego część.
Krok 3
Ugotuj ciasto na lasagne przez około osiem do 10 minut, częściowo przykryte i kilka razy zamieszaj.
Krok 4
Sprawdź, czy ciasto jest ostre, wyjmując kawałek ciasta przed upływem czasu pieczenia i gryząc. Białawy obszar pośrodku niegotowanego makaronu powinien zniknąć, gdy będzie gotowy.
Krok 5
Odcedź makaron lasagna al dente za pomocą durszlaka, aby usunąć wodę lub wyjmij makaron z wody, pojedynczo. Można również wyjąć ugotowane ciasto lasagne z gorącej wody za pomocą metalowej łyżki cedzakowej i włożyć do miski z lodowatą wodą, aż ostygnie. Następnie ułóż kawałki ciasta warstwami, oddzielając je wilgotnymi ręcznikami do naczyń na blasze do pieczenia, aż nadejdzie pora złożenia naczynia do lasagne.