Zawartość
Kurczaka można ugotować w garnku lub „powolnym garnku” (powolny garnek), prosto z zamrażarki, dla wygody i prostoty. Wiele przepisów na kurczaka do „wolnej kuchenki” wymaga mrożonego kurczaka w całości lub w plasterkach i kilku innych składników.
Co to jest Garnek
Crock-Pot to marka „Slow Cooker”. „Slow Cooker” to elektryczne urządzenie do gotowania, które znajduje się na blacie. Gotuje jedzenie w stosunkowo niskiej temperaturze przez długi okres czasu. Daje to większą elastyczność w kuchni, ponieważ nie jest konieczne monitorowanie przygotowania. „Slow Cooker” nadaje się szczególnie do przygotowywania potraw, pieczeni i innych posiłków na talerzu.
Mrożone kawałki kurczaka
Zamrożone kawałki kurczaka, takie jak piersi z kurczaka, nogi lub uda, można umieścić bezpośrednio w „Slow Cooker” bez rozmrażania. Zazwyczaj sugeruje się, aby przepis z zamrożonymi kawałkami kurczaka gotować przez co najmniej osiem godzin na niskim poziomie lub cztery godziny na wysokim poziomie. Jeśli przepis wymaga rozmrożonego kurczaka, wodę lub inną ciecz należy zmniejszyć o około 1/2 szklanki, gdy zostanie zastąpiony mrożonym kurczakiem.
Cały kurczak
2 do 2,5 funta całego kurczaka można gotować na niskim poziomie „Garnek” przez około 10 godzin. Podczas gotowania całego zamrożonego kurczaka, przed rozpoczęciem gotowania należy dodać filiżankę ciepłej wody. Gorące płyny działają jak amortyzator przed nagłymi zmianami temperatury. W przypadku dużego zamrożonego kurczaka konieczne będą 4 godziny więcej na niskim poziomie lub dwie godziny na wysokim poziomie.
Nieporozumienie
Niektóre książki kucharskie zalecają rozmrożenie zamrożonego drobiu i trzymanie go w niskiej temperaturze do gotowania w „Garnku”. Bakterie w surowym kurczaku mnożą się między 4,4 a 60 stopni Celsjusza. Aby bezpiecznie ugotować kurczaka, należy osiągnąć temperaturę gotowania 71,2 stopni Celsjusza. Powolne kuchenki z „niskim” ustawieniem, które gotują w minimalnej temperaturze 71,1 stopnia i 93,3 stopni Celsjusza przy wysokiej temperaturze, rozmrażają i ogrzewają kurczaka w celu długotrwałego bezpiecznego gotowania.
Rozważania
Wszystkie marki „Slow Cooker”, w tym Crock-Pots, zawierają specjalne instrukcje. Jeśli instrukcje mówią konkretnie o użyciu tylko rozmrożonego kurczaka, należy przestrzegać ostrzeżenia. Możliwe, że niektóre naczynia ceramiczne w tych „Slow Cooker” nie mogą się wystarczająco szybko nagrzać, aby osiągnąć bezpieczną temperaturę gotowania. Podręczniki do garnków Crock-Pot i innych marek „Slow Cooker” można znaleźć na stronach internetowych producentów. Obejmują one ogólne instrukcje dotyczące gotowania zamrożonego mięsa.