Zawartość
Boczek pozostanie w nieskończoność w zamrażarce o temperaturze 0 stopni. Jednak według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych jakość może zacząć się pogarszać po jednym do dwóch miesięcy. Chłodzenie lub zamrażanie nie zabija bakterii już obecnych. Zimno spowalnia wzrost, więc jedzenie pozostaje świeże i bezpieczne dłużej niż w temperaturze pokojowej. Tak, możesz zostawić boczek w lodówce zamiast zamrażarki, ale nie potrwa to tak długo.
Cru
Surowy boczek trwa dwa tygodnie w lodówce, jeśli opakowanie nie jest otwarte i 7 dni, jeśli zostało otwarte.
Stabilny na półce
Boczek, który został przetworzony i zapakowany, nie wymagający chłodzenia, jest stabilny na półce. Dopóki opakowanie pozostaje zamknięte, nie wymaga zamrażania ani chłodzenia. Zajrzyj do opakowania, aby sprawdzić, czy po otwarciu powinno być przechowywane w lodówce. Produkty próżniowe pozostają świeże, gdy są zamknięte, ale gdy tylko torebka zostanie otwarta i wystawiona na działanie bakterii, należy je przechowywać w lodówce.
Gotowane
Ten rodzaj bekonu został ugotowany i jest gotowy do bezpośredniego użycia opakowania, chociaż większość z nich może wykorzystać trochę ogrzewania, aby paski były bardziej wyraziste. Powinien być przechowywany w lodówce, chyba że opakowanie mówi inaczej. Paczki ważą mniej i kosztują więcej niż surowy boczek, jednak po usunięciu dużej ilości tłuszczu w procesie pieczenia rzeczywisty koszt za porcję lub pasek boczku może być taki sam. Gotowany samodzielnie bekon będzie trwał trzy lub cztery dni w lodówce.
Butelka
Kawałki bekonu z prawdziwego boczku zamiast sztucznych kawałków aromatyzowanych boczkiem sojowym można przechowywać w lodówce i nie trzeba ich przechowywać w zamrażarce.