Zawartość
Fermentacja jest zwykle kojarzona z napojami alkoholowymi, jednak zwiększa również wartość odżywczą różnych produktów spożywczych. Tylko brązowy ryż ma wiele składników odżywczych, z dużą ilością błonnika, witaminy E i innych. Kiełkowanie i fermentacja brązowego ryżu idą w parze, ponieważ gdy ziarno zaczyna proces pączkowania, fermentuje nieznacznie. Skiełkowane ziarna można stosować w ich oryginalnej postaci lub pozostawić kiełkujące przez kilka dni, kontynuując fermentację. Ponadto mogą być używane na różne sposoby lub według różnych receptur, na przykład w celu zrobienia kiełkującego chleba.
Instrukcje
-
Umyć ryż w bieżącej wodzie na sicie, aby usunąć kurz. Poszukaj ciemnego lub zepsutego ryżu lub muszli i odrzuć je.
-
Umieść ryż w dużej misce i potrząśnij delikatnie, aby równomiernie rozprowadzić fasolę. Nalej na nią wodę, przykrywając ją od 2,5 cm do 5 cm.
-
Umieść pojemnik na ladzie, który pozostanie w temperaturze pokojowej przez noc. Załóż pokrywę, aby zapobiec przedostawaniu się owadów do wody. Pozostaw fasolę na 24 godziny.
-
Wlać 10% płynu użytego do namoczenia ryżu w zamkniętej dużej torebce. Wypuść powietrze - na ile to możliwe - zamknij je i umieść w zamrażarce. Zachowaj go do użycia z następnym workiem ryżu, który ma być namoczony.
-
Wlej resztę płynu do zlewu za pomocą sita. Ugotuj ryż na patelni ze świeżą wodą lub użyj zgodnie z życzeniem przepisu.
Czego potrzebujesz
- Duży pojemnik
- Woda bez chloru
- Tampa
- Duża zamknięta plastikowa torba