Zawartość
Mąka migdałowa jest powszechnym składnikiem receptur dla osób uczulonych na gluten lub stosujących dietę niskowęglowodanową. Chociaż ma pewne różnice w stosunku do pszenicy, może być stosowany w prawie każdym rodzaju chleba, ciasta, herbatnika lub ciasta.
Instrukcje
-
Wybierz niebieloną mąkę migdałową. Według doświadczonego kucharza i pisarza z ComfyBelly.com, najlepiej nadaje się niebielona mąka. Ponieważ wiele osób jest uczulonych na gluten, większość rynków obecnie sprzedaje mąkę migdałową. Alternatywnie, możesz zrobić własną mąkę przez mielenie migdałów w mikserze, pół szklanki na raz i przesiewanie powstałego proszku.
-
Znajdź przepis, taki jak niektóre z książki Elany Amsterdam „Bezglutenowa książka kucharska z migdałową mąką” (bezpłatne tłumaczenie, „Bezglutenowa książka recepturowa z migdałową mąką”). Mąka migdałowa ma inne właściwości niż mąka pszenna i dlatego nie może po prostu zastąpić jej recepturą.
-
Przygotuj chleb, ciasto, ciastko lub ciasto według przepisu. Zachowaj pozostałą mąkę migdałową w zapieczętowanym garnku, aby zachować jej świeżość. Jeśli planujesz użyć go ponownie w krótkim czasie, przechowuj go w spiżarni. Jeśli nie, przechowywanie go w zamrażarce przedłuży jego trwałość.
Uzyskiwanie i używanie mąki migdałowej
Czego potrzebujesz
- Mąka migdałowa
- Przybory kuchenne
- Składniki na przepis