![Wpływ produktów sojowych na poziom testosteronu - [ Jacek Bilczyński ]](https://i.ytimg.com/vi/sbREhMAwPDk/hqdefault.jpg)
Zawartość
Śruta sojowa składa się z suszonych, drobno sproszkowanych lub puree suszonych nasion soi. Według soyinfocenter.com, terminu - który został po raz pierwszy ukuty przez Williama G. Bowersa w 1919 roku - nie należy mylić z miazgą sojową, która jest nierozpuszczalną pozostałością pozostałą po produkcji tofu i mleka soi. Mimo że mączka sojowa była pierwotnie stosowana jako dodatek do pasz dla zwierząt, jest obecnie powszechnym składnikiem żywności i suplementem, a znana jest z wysokiej zawartości błonnika.
Redukcja cholesterolu
Otręby sojowe - według soyinfocenter.com - są wytwarzane z dwóch różnych rodzajów błonnika: włókna rozpuszczalnego lub strawnego oraz nierozpuszczalnego lub niestrawnego włókna. Z tych dwóch jest to pierwszy rozpuszczalny błonnik, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Badanie J. M. Munoza i współpracowników z lat 1978-1979 wykazało, że wśród wszystkich bardziej tradycyjnych i znanych źródeł błonnika, takich jak płesznik, śruta sojowa była najlepsza w obniżaniu poziomu cholesterolu.
Ulga w zaparciach
Według tego samego badania z lat 1978-1979, które wykazało, że śruta sojowa może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, składnik ten może również pomóc w łagodzeniu zaparć. Wynika to głównie z wysokiej zawartości błonnika. Według webmd.com, żywność z wieloma włóknami - takimi jak śruta sojowa - pomaga zwiększyć masę stolca, działając jako naturalny środek przeczyszczający dla organizmu. Dzieje się tak dlatego, że nierozpuszczalna część śruty sojowej, jak wspomniano powyżej, nie może być właściwie strawiona; w ten sposób przechodzi przez przewód pokarmowy, pomagając w regulowaniu jelit. Aby uzyskać najlepsze wyniki w tym zakresie, należy pić dużo wody podczas spożywania dużych ilości pokarmów bogatych w błonnik.
Normalizacja żółci
Wiadomo również, że spożywanie śruty sojowej pomaga złagodzić objawy kamicy żółciowej - lub kamieni żółciowych - u kobiet. Kamienie te mogą blokować drogi żółciowe, co powoduje gromadzenie się pozostałości i kwasów żółciowych w woreczku żółciowym. Według badania z 1992 r., Złożonego w National Library of Medicine w Stanach Zjednoczonych na stronie ncbi.nlm.nih.gov, diety bogate w posiłek sojowy pomogły obniżyć poziom kwasu żółciowego u pacjentów i sprzyjały normalizacji chemicznej woreczka żółciowego.
Produkcja
Śruta sojowa, oprócz dobrego zdrowia, jest niezwykle tania i łatwa w produkcji. Według soyinfocenter.com to Bowers odkrył, że możliwe jest mielenie lub mielenie całych suchych nasion soi, a proces ten łatwo oddziela skórki od reszty ziarna. Można również gotować otręby, aby zapobiec ich utlenianiu, co zmniejsza jego wartość odżywczą i sprawia, że jest podatny na gnicie.