Jak upiec stojak jagnięcy w piecu gazowym

Zawartość

Instrukcje
Jak
Uwaga
Czego potrzebujesz

Owca to owca w wieku poniżej 1 roku, co daje delikatne mięso o łagodnym smaku. Wieprzowina jagnięca jest kawałkiem mięsa między głównymi żebrami od pięciu do 12. To danie po raz pierwszy serwowane było w Anglii w XV wieku i jest nadal przygotowywane na specjalne okazje dzisiaj. Pieczenie jagnięciny w piecu gazowym jest podobne do pieczenia w piekarniku elektrycznym, ale nieco różni się od pieczenia na szpikulcu, co jest metodą tradycyjną. Poniższy przepis daje kotlet jagnięcy z sześcioma żebrami jagnięcymi, które będą pasować do dwóch osób.

Instrukcje

Kożuch żebra (Thomas Northcut / Digital Vision / Getty Images)

Podgrzej piekarnik gazowy do oznaczenia „4” i przytnij nadmiar ścięgna i żebra jagnięcego.
Przykryj jagnię oliwą z oliwek za pomocą pędzla kuchennego, a następnie dopraw do smaku kruszonym czarnym pieprzem.
Owinąć oba końce jagnięciny w folię, aby zapobiec ich spaleniu. Przenieś jagnię na blachę do pieczenia z połączonymi kośćmi i skierowaną do góry.
Umieść naczynie do pieczenia w rozgrzanym piekarniku gazowym i piecz przez ramię przez około 40 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 62 ° C, aby utrzymać temperaturę 70 ° C, aby mięso było niedogotowane. Użyj termometru do mięsa, aby bezpiecznie sprawdzić temperaturę.
Wyjąć jagnię z piekarnika, przenosząc go z naczynia do pieczenia na talerz.
Przykryj stojak jagnięcy folią aluminiową i pozwól, aby mięso „odpoczywało” przez pięć do dziesięciu minut. W tym czasie jagnięcina skończy gotować, a soki zostaną rozprowadzone przez mięso.
Zdejmij folię aluminiową ze stojaka jagnięcego i pokrój na dwie części, zwane kotletami, z których każde zawiera trzy żebra. Umieść każdy kotlet na talerzu i podawaj natychmiast.

Jak

Rozmrozić żebro jagnięce, umieszczając je w lodówce i utrzymując przez dwa do trzech dni. Może być również rozmrażany w zimnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, chociaż lodówka jest najbezpieczniejszą metodą.
W przeciwieństwie do innych mięs, nie ma potrzeby prania surowej jagnięciny przed gotowaniem, ponieważ wszelkie bakterie zostaną wyeliminowane podczas przygotowywania tego dania.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez trzy do czterech dni.