Zawartość
Świeże żeberka wieprzowe powinny być koloru jasnoróżowego, z niewielką ilością tłuszczu na zewnętrznej krawędzi oraz marmurkową częścią mięsa. Po zakupie przechowuj wieprzowinę w lodówce nie dłużej niż 3 do 5 dni. Po ugotowaniu można przedłużyć chłodzenie o kolejne trzy dni. Zamrozić żeberka wieprzowe przed upływem daty ważności podanej na opakowaniu, aby nie zepsuły się zaraz po rozmrożeniu. Unikaj zamrażania wieprzowiny przez ponad trzy miesiące, aby zachować najlepszą jakość. Gotuj mięso, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę około 70 ° Celsjusza.
Krok 1
Sprawdź kolor kotletów. Świeża wieprzowina jest różowa, nieco jaśniejsza niż surowa wołowina. Kiedy żeberka wieprzowe zaczynają się psuć, mięso ciemnieje i szarzeje.
Krok 2
Otwórz opakowanie i powąchaj mięso. Świnia będzie miała silny, niepowtarzalny zapach, jeśli zostanie zepsuta. Świeża wieprzowina ma bardzo lekki i świeży zapach.
Krok 3
Poczuj konsystencję mięsa. Wszelkie lepkie pozostałości lub lepka powłoka na mięsie wskazują, że jest uszkodzone.