Zawartość
Statyny odkryli w 1971 roku japońscy badacze. Obniżają poziom cholesterolu we krwi poprzez ingerencję w białko kontrolujące ich produkcję w wątrobie. Większość cholesterolu w organizmie jest wytwarzana w wątrobie. Podobnie jak wiele leków, statyny powodują liczne skutki uboczne, ale na szczęście istnieją naturalne źródła, które rzadziej powodują niepożądane skutki uboczne.
Większe źródła
Pokarmy o najwyższym poziomie statyn to boczniaki i czerwony ryż drożdżowy. Boczniaki bez pnia rosną na pniach drzew i zajmują poczesne miejsce w kuchni chińskiej; są głównym składnikiem sosów ostrygowych. Drożdże z czerwonego ryżu uprawiane są na zasadzie monascus purpureus, podobnie jak w procesie fermentacji. Drożdże z czerwonego ryżu są sprzedawane w sklepach medycyny chińskiej jako lek obniżający poziom cholesterolu. Same drożdże czerwone - bez ryżu - są również sprzedawane, ale nie są zalecane, ponieważ mają wszystkie skutki uboczne związane ze statynami farmaceutycznymi. Czerwone drożdże to barwnik używany w „lakierowanej kaczce”.
Produkty sojowe
Wszystkie produkty sojowe zawierają statyny i jest to jeden z powodów, dla których Azjaci mają niższy poziom cholesterolu niż nie Azjaci. Dlatego też dieta japońska polecana jest osobom cierpiącym na wysoki poziom cholesterolu. „Tempeh” to produkt sojowy wytwarzany w płytach lub cegłach z osadzonymi pełnymi ziarnami. Tempeh z czerwonego ryżu jest szczególnie bogaty w statyny. Naturalne statyny zapobiegają skutkom ubocznym związanym ze statynami farmaceutycznymi. Te działania niepożądane obejmują ból mięśni, a czasami uszkodzenie mięśni. Występuje rzadko, ale czasami statyny farmaceutyczne mogą powodować uszkodzenie oczu.
Ziarna
Pełne ziarna są bogate w fitosterole lub biologiczne statyny, które nie mają skutków ubocznych. Przetwarzanie niszczy większość fitosteroli. Zarodki pszenicy są najlepszym źródłem fitosteroli wśród zbóż, zawiera około 200 mg w pół szklanki porcji. Otręby owsiane zawierają około 1/3 ilości, a otręby ryżowe, pieczywo ciemne i chleb z brązowego ryżu zawierają trochę mniej. Oleje z ziaren, takie jak olej z otrębów ryżowych, olej sezamowy, olej lniany i olej rzepakowy są bardzo bogate w fitosterole. Każdy z nich zawiera około 100 mg na łyżkę stołową.
Owoce i warzywa
Wiele owoców i warzyw zawiera sterole i stanole, które współdziałają w produkcji naturalnych statyn. Najwyższy ich poziom pochodzi z buraków i brukselki. Inne warzywa, które zawierają znaczne ilości steroli i stanoli, to kalafior, cebula, rośliny strączkowe, jarmuż i bataty. Owoce o największej zawartości steroli i stanoli to jabłka i pomarańcze. Inne owoce bogate w sterole i stanole to jeżyny, banany, wiśnie i gruszki.