Zawartość
Dżem brazylijski wywodzący się z kuchni gaucho, dżem dyniowy to mieszanka warzyw z cukrem, wodą, goździkami i cynamonem. W okresie Brasil Colonial słodkie potrawy z owoców podawano jako deser. Tak się stało z pomarańczą, bananem i oczywiście dynią. Owoc, który był już częścią diety starożytnych cywilizacji, takich jak Inkowie, zaczął być używany w nowoczesnej gastronomii w sałatkach, gorących daniach, zupach i słodyczach. W kraju jedną z najpopularniejszych form dyni jest słodka, zawsze obecna na święta w czerwcu. Sprawdź prosty przepis i ciesz się!
Instrukcje
-
Zacznij od obrania dyni. Aby ułatwić pracę, można ją pociąć na cztery równe części i mikrofalować przez pięć minut. Następnie owoce będą lekko pomarszczone, co ułatwi usunięcie miazgi standardową łyżką. Wytnij go w kształcie kostek średniej wielkości. Umyj je dokładnie i umieść najlepiej w grubym garnku, który szybciej gotuje cukier bez przyklejania. Przykryj dynię wodą i gotuj przez 20 minut po podniesieniu wrzenia.
-
Następnie dodać cukier i doprowadzić mieszaninę do średniego ciepła. Idealnym rozwiązaniem jest gotowanie przez około godzinę z patelnią częściowo zakrytą. Dobrze wymieszaj co 10 minut.
-
W tym kroku dodaj cynamon i goździki. Trzymaj mieszaninę na małym ogniu przez średnio 20-30 minut.
-
Wyłącz ogrzewanie, pozwól mieszaninie ostygnąć i gotowe. Dżem dyniowy można już podawać na ozdobnym talerzu lub w małych porcjach. Jeśli wolisz, zostaw na co najmniej cztery godziny w lodówce i podawaj lody. Dobry apetyt.
Słodkie przygotowanie
Jak
- Aby nadać kremowo-słodki wygląd, dodaj 300 ml kwaśnej śmietany, gdy cukierki są gotowe. Utrzyj wszystko w blenderze i wstaw do lodówki.
- Aby zwiększyć smak przepisu, dodaj porcję kokosa podczas podawania.
- Jeśli chcesz sprawić, by słodki zapach dyni z kokosem, dodaj 300 g startego kokosa podczas gotowania.
- Można również wstawić więcej goździków, aby ozdobić cukierki przed podaniem.
Uwaga
- Dynia powinna pozostać z cukrem przez około godzinę na małym ogniu. W tym czasie miej oko na 10 minut i dobrze mieszaj, aby mieszanka nie paliła się.
Czego potrzebujesz
- 1 kg dyni
- 1 1/2 kg cukru krystalicznego
- 2 laski cynamonu
- 1 ząbek