Jak przygotować mrożone małże

Wideo: Tajlandzki sposób przygotowania małży

Zawartość

Instrukcje
Jak bezpiecznie zamrozić małże
Jak gotować mrożone małże
Jak
Uwaga
Czego potrzebujesz

Skorupiaki to pożywne owoce morza, które można łatwo włączyć do każdego posiłku. Każdy, kto próbował małży na linguine lub gumbo z owoców morza, może udowodnić jej wyśmienity smak i delikatną konsystencję. Tymczasem znalezienie niezawodnego źródła świeżych małży może być trudnym zadaniem dla fanów skorupiaków, którzy mieszkają daleko od morza, a używanie mrożonych małży może pomóc im spożywać posiłki przez cały rok. Przygotowanie jest konieczne, aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość, ale każdy, kto ma garnek z pokrywką, może przygotować świeże małże do zamrożenia lub rozmrozić je, aby przygotować miły domowy posiłek.

Instrukcje

Zamrażanie lub używanie mrożonych małży wymaga pewnego przygotowania (otwarty obraz muszli małży autorstwa timur1970 z Fotolia.com)

Jak bezpiecznie zamrozić małże

Spłukać świeże małże w muszlach pod zimną bieżącą wodą, usuwając resztki glonów lub roślin. Używając nożyczek kuchennych, odetnij włókniste pasma przyczepione do „warg” małży.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilka minut, aż będzie czysty. Do smaku dodaj cztery do pięciu ząbków czosnku, szklankę białego wina, 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki, szczypty soli i pieprzu.
Dodaj potrawione małże do rondla, przykryj pokrywką i energicznie potrząśnij, aby rozprowadzić i wymieszać składniki.
Pozostaw małże w zakrytej patelni na dwie do trzech minut. Upewnij się, że są całkowicie otwarte, co oznacza, że są gotowe, i pozwól im spłynąć przez kolejną minutę, jeśli pozostaną zamknięte. Nie gotuj dłużej niż trzy minuty, aby omułki były miękkie i soczyste.
Wlać zawartość patelni, w tym płynów i olejów, do pojemnika, który można szczelnie zamknąć. Weź małże i wyjmij mięso z muszli szybkim ruchem ostrym ostrzem. Odrzuć muszle i włóż mięso z powrotem do rosołu. Umieść pojemnik w zamrażarce na trzy do czterech miesięcy.

Jak gotować mrożone małże

Upewnij się, że używane małże zostały wstępnie ugotowane przed ich rozmrożeniem. Nie używaj małży zamrożonych na surowo.
Pozwól małżom rozmrozić się przez noc w lodówce w zamkniętym pojemniku. Jeśli jest to pilne, umieść je pod ciepłą bieżącą wodą. Jednak rozmrażanie ich delikatnie w lodówce da lepsze rezultaty.
Po rozmrożeniu podgrzej mięso małży na patelni i je je lub dodaj do innych przepisów, takich jak sos spaghetti lub zupa.
Paruj zamrożone małże jeszcze w skorupkach przez trzy lub cztery minuty na patelni na średnim ogniu z masłem, czosnkiem i łyżką oliwy z oliwek. Zmniejsz temperaturę i gotuj jeszcze przez kilka minut, a muszle powinny się otworzyć. Odrzuć wszystkie, które pozostają zamknięte.

Jak

Przechowuj świeże małże w lodówce do ośmiu dni, utrzymując je w wilgotnej chusteczce, aby pozostały przy życiu do czasu przygotowania. Małże wciąż w skorupkach można przygotować do zamrożenia, po prostu wyparzając je we wrzącej wodzie przez 30 sekund, ale dokładne ich przygotowanie przed zamrożeniem jest idealną metodą zapewnienia bezpieczeństwa i wygody.

Uwaga

Nie używaj martwych małży, ponieważ nie możesz zagwarantować ich świeżości. Dotknij lekko otwartego małża, aby upewnić się, że skorupa jest zamknięta, wskazując, że wciąż żyje. Odrzuć małże, które nie poruszają się podczas szturchania.