Zawartość
Natto, japońska sfermentowana potrawa sojowa, jest ceniona z czasem. Niektórzy ludzie odrzucają go z powodu silnego zapachu, niezwykłego smaku i lepkiej sieci między każdym ziarnem, podczas gdy inni nie mogą przestać jeść. To zdrowe, bogate w białko jedzenie jest spożywane w Japonii od setek lat i jest bardzo cenione podczas śniadania. Kiedy robisz natto, możesz je zjeść z talerzem ryżu, mieszając musztardę lub sos sojowy, jeśli chcesz.
Instrukcje
-
Umyj 5 filiżanek soi i umieść je w szklanej misce.
-
Namocz je w wodzie i potrząśnij rękami przez 20 sekund; Pozwoli to usunąć martwy naskórek lub brud z ziaren.
-
Wlej wodę z miski i napełnij ją świeżą wodą. Ponownie pamiętaj o pokryciu wszystkich nasion soi.
-
Mieszaj ręce rękami przez 20 sekund i ponownie usuń wodę.
-
Całkowicie spłucz soję.
-
Umieść je w dużej misce i dodaj wodę. Pojemnik musi zawierać jedną czwartą soi i trzy kwarty wody. Zostaw ziarna sosu na noc.
-
Włóż soję do sitka ze stali nierdzewnej i umieść w szybkowarze. Napełnij go filiżanką wody.
-
Przykryj szybkowar i podgrzej. Gotuj w wysokiej temperaturze i zwolnij, gdy patelnia zacznie skwierczeć.
-
Wyłącz ogrzewanie po 45 minutach i pozwól, aby patelnia ostygła. Soja powinna być miękka.
-
Umieść szybkowar w zlewie pełnym zimnej wody, jeśli chcesz przyspieszyć proces chłodzenia.
-
Szybko wymieszaj 5 filiżanek natto-kin z soją, używając drewnianej łyżki. Wyjmij patelnię z wody i zdejmij pokrywę.
-
Umieść patelnię w torbie termicznej i przykryj podkładką grzewczą. Włącz go i pozwól na natto fermente przez dwa dni.
-
Włóż natto do lodówki i odczekaj trzy dni. Zauważ, że dobrze jest jeść po zaledwie kilku godzinach.
Czego potrzebujesz
- 5 filiżanek suchej soi
- Woda
- Duża miska
- Szybkowar
- Natto-krewni
- Drewniana łyżka
- Puchar
- Torba termiczna
- Poduszka termiczna