Prawidłowy sposób na zjedzenie całego homara

Zawartość

Instrukcje
Uwaga
Czego potrzebujesz

Gotowane lub gotowane na parze homary są mile widzianym dodatkiem do letniego spotkania lub posiłku. Te duże skorupiaki mierzą około 45 cm długości i ważą około 450 g do 1 kg, chociaż większe mają zwykle około 90 cm do 120 cm i około 4 kg do 5 kg. Całe ciało homara jest pokryte twardym egzoszkieletem, który musi zostać pęknięty, abyśmy mogli dostać się do mięsa, które znajduje się wewnątrz. Najlepsze mięso wewnątrz homara znajduje się w ogonie i pazurach, ale są też małe kawałki, które można znaleźć w całym ciele homara.

Instrukcje

Ogon nie jest jedynym miejscem, gdzie soczyste mięso można znaleźć w homara (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Przygotuj homara przez gotowanie lub gotowanie na parze, aż zostanie całkowicie ugotowane, a skorupa stanie się jasnoczerwona, zwykle 12-25 minut, w zależności od wielkości homara.
Trzymaj tułów homara z jednej strony i przekręć jeden z pazurów u podstawy ciała. Powtórz ten proces dla drugiego pazura. Oddziel każdy pazur od nogi, przekręcając staw. Użyj nożyczek do przecięcia stawu, a następnie użyj widelca homara do usunięcia niewielkiej ilości mięsa w stawie. Odrzuć po zakończeniu.
Użyj pęknięcia homara (nagle, dziadek do orzechów, duże szczypce, a nawet młotek zadziała), aby złamać pazury w większej części w pobliżu końcówki. Usuń wszelkie fragmenty kory i powtarzaj, aż duża część pazura zostanie odsłonięta. Wyciągnij mięso pod chrząstkę i zanurz je w talerzu z masłem. Powtórz procedurę dla małej części pazura, a następnie dla drugiego pazura.
Weź część ogona jedną ręką i pniem drugą. Złam ogon, przekręcając go od ciebie. Otwórz bagażnik i usuń wszystkie małe kawałki mięsa, które widzisz w środku. W stawie każdej nogi można znaleźć niewielką ilość mięsa - wyjmij je i użyj widelca do usunięcia lub zassania mięsa ze stawu. Odrzuć pozostałości.
Użyj nożyczek do cięcia pod korą ogona. Zacznij od środka i przytnij do końca. Obierz wzdłuż linii cięcia i rozłup tylną część już otwartego ogona. Usuń mięso z ogona. Przeciągnij czarną żyłę na powierzchnię ogona i wyrzuć ją. Pokrój ogon na mniejsze kawałki i zanurz w maśle.

Uwaga

Trzymaj się z dala od skrzeli, układu krążenia i gruczołu trawiennego (zielone błoto), ponieważ mają zły smak. Homar żeński może mieć małe okrągłe czerwone jaja znane jako koral w pobliżu części ogonowej. Te jajka są uważane za przysmak.