Zawartość
Niedawno jeden z największych producentów majonezu i innych produktów spożywczych ogłosił nową odmianę z oliwą z oliwek. Ten składnik w rzeczywistości był używany w niektórych domowych przepisach majonezowych od pewnego czasu. Domowej roboty majonez nie jest trudny do zrobienia, a można raczej zrobić go z oliwą z oliwek. Jeśli chcesz zrobić to przy użyciu oliwy z oliwek, potrzebujesz przepisu i kilku podstawowych wskazówek i instrukcji.
Składniki
Używaj dwóch świeżych lub pasteryzowanych jaj, aby uniknąć salmonelli, ponieważ jaja nie będą gotowane w czasie przygotowywania majonezu, będą musiały być świeże lub pasteryzowane. Oddziel żółtka od białek i umieść je w misce. Białka jaj nie będą używane, więc przechowuj je w szczelnym pojemniku na inny przepis. Włóż filiżankę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do lodówki na około godzinę przed rozpoczęciem mieszania i wlej do butelki lub rusztu, aby dokładnie ją rozlać.Zmierz jedną łyżkę białego wina i jedną łyżeczkę soli i umieść w miseczkach.
Wymieszaj majonez
Mieszaj żółtka i sól za pomocą trzepaczki, aż stanie się żółtą pastą. Dodaj powoli oliwę z oliwek, aby uniknąć rozdzielenia. Dodawaj kroplę lub dwie na raz i kontynuuj mieszanie za pomocą ciasta. Kontynuuj mieszanie i wlewanie oliwy z oliwek, aż dodasz wszystko. Dodaj ocet do miski i kontynuuj mieszanie. W razie potrzeby dodaj wysuszoną musztardę, po wymieszaniu octu i dobrze wymieszaj. Spróbuj majonezu i dostosuj sól lub musztardę zgodnie z własnymi preferencjami.
Użytkowanie i przechowywanie
Użyj domowej roboty majonezu, tak jak zwykle używasz zakupionego majonezu. Wymieszaj z tuńczykiem lub sałatką ziemniaczaną, hamburgerami lub innymi kanapkami lub jako sos do sałatek.
Majonez należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Używaj go w ciągu trzech dni, ponieważ nie ma żadnych konserwantów, takich jak majonez przemysłowy.