Zawartość
Właściwa kontrola napojów ma zasadnicze znaczenie dla finansowego dobrobytu baru lub restauracji. Według strony internetowej eposonline.com, jeśli twój bar lub restauracja ma na półkach garradas, które jeszcze nie zostały otwarte, oznacza to, że pieniądze mogłyby być lepiej zainwestowane gdzie indziej. Ponadto niewielka kontrola nad napojem (gdzie pracownicy mogą oferować bezpłatne napoje lub napoje) może kosztować pieniądze firmy. Maksymalizuj zyski, obniżając koszty napojów; możesz to osiągnąć, dokonując odpowiedniego spisu napojów.
Instrukcje
-
Kup system kontroli zapasów lub użyj pustych arkuszy kalkulacyjnych, aby zinwentaryzować go ręcznie. Produkty komercyjne robią rachunek za ciebie i dokładnie przechowują dane, ale kosztują pieniądze (zwykle ponad 225 R $).
Przeprowadzanie inwentaryzacji butelek (Dizzy / iStock / Getty Images)
-
Uporządkuj swój ekwipunek według rodzaju napoju (gin, whisky, piwo itp.) I marki. Zapisz w swoim arkuszu każdą pełną butelkę.
Podświetlany pasek (Dorling Kindersley / Dorling Kindersley RF / Getty Images)
-
Zarezerwuj miejsce w arkuszu kalkulacyjnym i zapisz pozostałą ilość w butelkach na napoje. Załóżmy na przykład, że masz trzy i pół butelki Gim Bombay. W jednej kolumnie rejestrujesz trzy butelki wypełnione Gim Bombay. W następnej kolumnie napiszesz, że używasz połowy butelki.
Spis whisky (Jeff J Mitchell / Getty Images News / Getty Images)
-
Dodaj sumy i policz każdą butelkę w barze, aby sprawdzić swoją pracę.
-
Cotygodniowe przeliczanie i aktualizowanie ekwipunku. Sprawdź swój wynik w informacjach o punkcie sprzedaży (ile sprzedaży dokonałeś dla każdego produktu w ciągu tygodnia). Sprawdź pozostałą ilość w każdej butelce lub ilość butelek piwa i wina każdej marki, którą masz w magazynie. Zamów tak, aby po zakończeniu jednego rodzaju napoju otrzymać zamówienie z dokładną kwotą potrzebną na ten okres.
Butelka szampana na blacie barowym (Andrew Burton / Getty Images News / Getty Images)
Czego potrzebujesz
- Program komputerowy Inwentaryzacja prętów lub Pusty arkusz kalkulacyjny