Zawartość
Celiakia jest chorobą, która dotyka wiele osób. Charakteryzuje się reakcjami alergicznymi na pokarmy zawierające gluten, do których należą pieczywo wykonane z mąki pszennej, żytniej, orkiszowej, kamut i jęczmiennej lub innych wypieków i makaronów z tych ziaren. Osoby cierpiące na celiakię przechodzą takie objawy, jak wzdęcia, gazy, zmęczenie, wymioty i biegunka. Niektóre są bardziej wrażliwe niż inne i mają reakcje o różnym nasileniu. Dlatego ważne jest, aby osoby cierpiące na tę alergię pokarmową zwracały uwagę na codzienną dietę i tworzyły tygodniowe menu.
Przetworzona żywność
Warto zauważyć, że wiele przetworzonych produktów spożywczych zawiera pszenicę lub inne składniki pochodzące z glutenu. Najlepszym sposobem na uniknięcie potencjalnego problemu jest zakup świeżej i nieprzetworzonej żywności. Jeśli jednak chcesz kupić przetworzoną żywność, ważne jest, aby sprawdzić wymienione składniki i unikać dodawania substancji, o których wiesz, że pochodzą z glutenu. Niektóre z tych przetworzonych produktów spożywczych, o których powinieneś wiedzieć, to: zupy w pudełkach lub puszkach, sosy sojowe, sos mięsny, chipsy ziemniaczane, chipsy ziemniaczane, przetworzone mięsa i posiłki pakowane. Niektóre z nich mogą być bezglutenowe, więc uważnie przeczytaj etykietę. Jeśli nie jesteś pewien, czego unikać przy zakupie przetworzonej żywności, najlepiej wybrać świeże, takie jak warzywa, owoce, mięso, mąkę pszenną i inne składniki, które możesz przygotować.
Jedzenie, które możesz jeść
Dostępna jest szeroka gama dobrych produktów spożywczych, które są odpowiednie dla osób cierpiących na celiakię i mogą być włączone do tygodniowego planu diety z wykorzystaniem własnej kreatywności i preferencji smakowych. Codzienna dieta może obejmować produkty takie jak zboża i produkty takie jak pszenica i chleb gryczany, amarant, kukurydza, indyjski ryż, proso, tapioka, ryż i komosa ryżowa. Wypróbuj wszystkie orzechy i nasiona, takie jak sezam, słonecznik i inne. Wszystkie warzywa, owoce, mięso, miód, jaja i produkty mleczne spadają bardzo dobrze. Zaleca się również żywność, która nie zawiera glutenu, jak niektóre płatki zbożowe.
Bezglutenowe przekąski
Jeśli lubisz przekąski, szukaj frytek bezglutenowych, taco, nachos, rodzynek, ziaren kukurydzy, kukurydzy z popcornem, suszonych owoców, świeżych owoców, krakersów ryżowych, tartego sera, bezglutenowych batonów białkowych, takich jak GeniSoy lub dowolna inna żywność, którą określisz jako wolna od niej. Dołącz je do cotygodniowego planu diety, aby dodać różnorodności. Przekąski są najczęściej uwielbiane przez dzieci i mogą być zdrowym sposobem na przygotowanie szkolnej torby na lunch.
Pomysły na cotygodniową dietę
Tygodniowy plan diety powinien obejmować wszystkie produkty, które lubisz, które są bezpieczne dla osób cierpiących na celiakię. Dodaj dowolną lub wszystkie te produkty do swojej diety, aby cieszyć się różnorodnymi posiłkami. Bezpieczne jedzenie na śniadanie obejmuje owoce, bezglutenowe płatki zbożowe, jogurt, miód, jajka, tosty gryczane, bezglutenowe ciastka ryżowe, sezam i masło orzechowe. Na lunch spróbuj sałatek z oliwą z oliwek, gotowanych jajek, owoców i kanapki z kaszą gryczaną z sałatą, serem lub szynką. Na kolację spróbuj jeść warzywa na parze, świeże mięso, ryby, ryż lub pieczone ziemniaki na maśle. To tylko kilka pomysłów. Ważne jest, aby zmieniać dietę i cieszyć się tym, co jesz, o ile nie zawierają glutenu.