Zawartość
Dekorowanie domowego chleba jest kwestią osobistego gustu; niektórzy ludzie wolą rustykalne niedoskonałości chleba rzemieślniczego, podczas gdy inni dążą do uzyskania jednolitych linii i monochromatycznego wyglądu w produktach komercyjnych. Wypróbuj różne style, aby ozdobić swój chleb, ale pamiętaj, że niektóre przepisy zabraniają niektórych dekoracji (np. Chleb pita, nie mogą być krojone lub plecione).
Świecić
Nadaj swojemu chlebowi jasną, złocistobrązową powłokę, aby zwiększyć atrakcyjność wizualną. Włóż chleb do ogniotrwałego naczynia lub w postaci herbatników. Zrób emalię jajeczną lub polewę z jaj, mieszając ją z 1 łyżką wody. Mieszaj, aż żółtko zostanie złamane i włączone. Użyj pędzelka do ciasta lub pędzla kuchennego, aby rozprowadzić mieszankę na wierzchu surowego ciasta. Piec zgodnie z przepisem. Jedno szkliwo jajowe można zastąpić 1/3 szklanki wody i 1 łyżką skrobi kukurydzianej. Możesz również użyć masła lub oleju, aby uzyskać brązowy efekt z mniejszym połyskiem. Roztop stopione masło lub olej na chlebie przez 10 do 15 minut przed całkowitym upieczeniem.
Aby pokroić
Krojenie wierzchu bochenka oddziela twardą skorupę od skorupy i pozwala chlebowi rosnąć w piekarniku. Aby zapobiec przyklejaniu się ostrza do ciasta, wybierz nóż z ząbkowaną lub ząbkowaną krawędzią. Nie tnij głębiej niż 1 cm. Ze względu na wzrost chleba, każdy wycięty rysunek będzie nieprzewidywalnie zmieniony; więc nie wybieraj szczegółowego rysunku. Umieść kilka równoległych plasterków w długim bochenku. Wytnij diament, kwadrat lub krzyż w okrągły chleb.
Uspokoić
Dodanie przypraw do chleba nie tylko poprawia aromat i smak, ale także zmienia fakturę i kolor skorupy. Używaj suchych lub świeżych ziół. Surowe ciasto posypać ziołami. Dodaj zioła tuż przed rozpoczęciem opiekania chleba, aby uzyskać maksymalną trwałość koloru; zmniejsza to wpływ ziół na smak. Umieść pokrojony chleb w naczyniu i rozprowadź świeżą bazylię. Zrób centralny element ze świeżymi, suszonymi ziołami; następnie otaczaj chlebem i dodatkami.
Aby utworzyć
Przy formowaniu chleba ważniejsze jest ograniczenie kontaktu z surowym ciastem. Im więcej kroisz, ugniatasz, kroisz, szczypiesz i kształtujesz chleb, tym większa jest szansa na przeniesienie zanieczyszczeń i rozerwanie kieszeni powietrza, które wpływają na bezpieczeństwo, smak i teksturę chleba. Podziel chleb na dwie części. Zawiń każdy w długi wąż. Przekręć chleb i przyklej końce pod spodem, aby utrzymać je razem. Użyj trzech węży, aby zrobić bochenek chleba. Zakręć kawałek i przyciśnij końce do siebie, aby zrobić pierścień.