Zawartość
Historia zupy dyniowej rozpoczyna się wraz z obchodami Niepodległości Haiti w 1804 r. 1 stycznia 1804 r. Haitańczycy pracowali razem, aby stworzyć zupę dla uczczenia niezależności francuskich osadników. Do tego czasu osadnicy wierzyli, że Czarni, zgodnie z ich zasadami, nigdy nie będą mogli współpracować, aby coś stworzyć. Dzisiaj tradycyjna zupa dyniowa znana jako „zupa joumou” jest przygotowywana i podawana przyjaciołom i rodzinie na Haiti, na cześć ich walki o wolność.
Znaczenie
Jako kolonia Francji, Haitańczycy mogli jeść tylko cienką zupę z chlebem. Nie wolno im było jeść tak ekstrawaganckiego posiłku składającego się z dyni, rosołu i innych warzyw. Ta zupa została stworzona, aby symbolizować jedność w obliczu przeciwności losu. Służyła wszystkim podczas pierwszej celebracji niepodległości, a Haitańczycy nadal trzymają się tradycji.
Funkcje
Unikalną cechą zupy jest użycie cytryn i soku pomarańczowego, które dodaje się do bulionu w pieczeniu. Daje to zupie lekko kwaśny smak, który jest uważany za metaforę dziedzictwa, które Haitańczycy dzielili od czasu niepodległości swoich osadników. Autentyczna wersja zupy wykorzystuje „picklese”, czyli ostry ocet pochodzący z Haiti.
Geografia
Zupa dyniowa jest obecnie produkowana na całym świecie. Jednak jest to głównie na Haiti podczas uroczystości niepodległościowych, aw Stanach Zjednoczonych podczas Święta Dziękczynienia. Haitańczycy, którzy opuścili kraj po odzyskaniu niepodległości, zabrali dochody do Stanów Zjednoczonych. Przepis został zmodyfikowany na przestrzeni lat i zależy od różnorodności składników dostępnych w okolicy.
Nieporozumienia
Chociaż rdzenni Amerykanie jedli dynie, nie wymyślili zupy. Jedli dynie po pocięciu na paski i upieczeniu. Amerykańscy kolonizatorzy zaobserwowali, jak Indianie używali warzyw i zaczęli włączać je do swojej diety. Zupa dyniowa nie była wymieniona w żadnej książce w Ameryce aż do połowy XIX wieku.
Efekty
Ludzie odwiedzający Haiti mogą nie rozumieć znaczenia celebracji niepodległości. Możecie sobie wyobrazić, że nie ma wiele do świętowania, ponieważ od czasu rewolucji w 1804 r. Kraj poniósł ekonomiczny i społeczny upadek, jednak Haitańczycy uważają, że walka o równość jeszcze się nie skończyła. Wierzą, że zupa daje im odwagę przezwyciężenia opresji, zarówno teraz, jak iw przyszłości.