Zawartość
Wprowadzenie
Krewetki to nie jedyny owoc morza, który dobrze komponuje się z grillem. Wszystkie ryby pokrojone w stek można grillować, a także mięczaki, małże i ostrygi. Jeśli dopiero zaczynasz grillować owoce morza, zacznij od gruboskórych ryb, takich jak miecznik, tuńczyk lub rekin. Solidna obudowa sprawia, że łatwo się przewraca i trudno gotować za dużo (w przeciwieństwie na przykład do dorsza, który jest tak delikatny, że może spaść lub wyschnąć na grillu). Stąd ćwicz, aż dostaniesz szaszłyki z muszelek i kebab z krewetek. Niezależnie od poziomu wiedzy, zawsze jest podwodne stworzenie, które będzie radością na twoim grillu.
Tuńczyk
Niedoświadczony w użyciu siatki? Spróbuj zacząć od tuńczyka. Jest niewiarygodnie wytrzymały i nie ryzykujesz zbyt małego grilowania. Steki z tuńczyka są idealne. Jeśli otrzymasz chorobę morską z tuńczykiem, sardela, która jest również rybą, która nadaje stekowi silny smak, jest dobrą alternatywą. Spróbuj grillowanego tuńczyka, aby towarzyszyć sałatkom lub jako zabawna alternatywa dla grillowanego burgera.
Miecznik
Swordfish to kolejna ryba o twardej skórze. Jeśli chcesz używać oregano razem z sokiem z cytryny, możesz stworzyć śmiesznie prosty miecznik w stylu sycylijskim. W przeciwnym razie dokładny kompletny masaż czosnkiem z solą i pieprzem zadziała. Jeśli opuścisz skórę, nie musisz nawet używać podwójnego rusztu.
Łosoś
Łosoś jest popularną rybą do grillowania, nie bez powodu. Ma duże płyty, twardą skórę i dużo kwasów omega-3, co oznacza, że doskonale nadaje się do grillowania, a także ma się dobrze. Aby przyprawić łososia w prosty sposób, wyciśnij cytrynę i posyp odrobinę kopru (zwanego również koperkiem) na mięso. Aby uzyskać coś bardziej wyrafinowanego, na koniec rozprowadź na nim sos teriyaki.
Podeszwa
Podeszwa jest twardą białą rybą o łagodnym smaku. Będziesz musiał ostrożnie go rozgrzać, gdy stanie się zbyt suchy, jeśli zostaniesz zbyt długo na ogniu. Morskie z sokiem pomarańczowym i ziołami, aby uzyskać owoce cytrusowe o smaku ryb, lub dobrze przetrzeć je czosnkiem. Wiele różnych rodzajów przypraw współpracuje z podeszwą ze względu na jej subtelny smak.
Krewetki
Jeśli chodzi o proste grille, na szczycie listy owoców morza znajdują się krewetki. Możesz grillować krewetki w skorupkach, biorąc pod uwagę możliwość obierania i usuwania kręgosłupa przed włożeniem ich na szpikulec. Jeśli chcesz wypchać krewetki - może trochę czosnkiem lub bazylią - wykonaj głęboką szczelinę wzdłuż.
Przegrzebki
Przegrzebki, podobnie jak krewetki, mogą być nadziewane lub wkładane do szaszłyków. Przy robieniu szaszłyków z przegrzebków pamiętaj, aby wbić je w wrzeciono. Można również gotować przegrzebki na podwójnym grillu. Czas gotowania wyniesie około 5 minut.
Małże
Małże można rzucić w podwójnie zamkniętym grillu lub użyć szczypiec, aby umieścić je bezpośrednio na wspólnym grillu. Małże, jak wszystkie małże, powinny być oczyszczone i umyte przed gotowaniem. Jako odniesienie, 30 do 40 małży wystarcza na około cztery osoby.
Mięczaki
Otwarcie niektórych mięczaków trwa dłużej niż innych. Gdy się wreszcie otworzą, zwykle po nie więcej niż dwóch minutach, wyjmij je z ognia, przechowując jak najwięcej płynu. Przenieś zamknięte mięczaki do najgorętszych części ognia.
Ostrygi
Spróbuj grillować ostrygi w stylu kalifornijskim na pół skorupce. Obierz je, przechowując jak najwięcej płynów wewnątrz muszli, razem z ostrygą. Zrzuć muszle z góry i połóż ostrygi na grillu, z muszlą do góry. Gdy ciecz w skorupkach zacznie bańkować, ostrygi będą gotować. To jest czas, aby włożyć łyżkę sosu - grill, sos pieprzowy, masło lub cytrynę - do każdego. Po kilku minutach ostrygi staną się nieprzezroczyste, a sos zacznie wysychać. Oznacza to, że są gotowi do jedzenia.
Sardynki
Ponieważ sardynki są bardzo małe, nie zajmują dużo czasu na gotowanie na grillu. Rzucaj je w bezpośrednim upale przez kilka minut, obracając je raz.
Homar
Wytnij homara dobrze na środku i grilluj z boku mięsa. Podczas grillowania umieść pazury i nogi na średnim ogniu i gotuj, przykryj, przez pięć do siedmiu minut. Możesz także wyciąć mniejsze kawałki wielkości szaszłyków lub towarzyszyć sałatkom i innym małym potrawom.
Lula
Kalmary można również grillować. Po dokładnym oczyszczeniu przygotuj go tak, aby przygotować inne owoce morza. Jedyną różnicą jest czas gotowania - z kalmarem należy skrócić czas gotowania o połowę.