Jak odkostnić kurczaka pozostawiając go w całości

Wideo: How to Debone a Chicken in 18seconds?

Zawartość

Instrukcje
Jak
Uwaga
Czego potrzebujesz

Boning kurczaka i pozostawienie go w całości pozwala na zwinięcie i wypchanie go na kilka sposobów. Proces odkostniania oznacza usunięcie wszystkich kości z mięsa, drobiu lub ryb przed gotowaniem. Korzyści obejmują oszczędność pieniędzy przez samodzielne wykonywanie czynności, zamiast proszenia rzeźnika o zrobienie tego za Ciebie. Pierwszy raz, kiedy trybowanie kurczaka może wydawać się niemożliwe i czasochłonne, ale dzięki praktyce możesz to zrobić z łatwością.

Instrukcje

Zaoszczędź, ucząc się, jak odkostniać kurczaka. (surowy kurczak w drewnianej tacy na białym obrazie Elnur z Fotolia.com)

Usuń każdą paczkę dzieci. Sprawdź przednią i tylną jamę, jeśli nie masz narządu ani tłuszczu i usuń je.
Umyj kurczaka w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta.
Wysuszyć kurczaka papierowym ręcznikiem, aby umieścić wnętrze wnęki kurczaka.
Umieść kurczaka na desce do krojenia z podniesioną piersią.
Znajdź furcula, podnosząc skórę z szyi. Obetnij kość i skórę za pomocą małego noża. Wyciągnij wahacz.
Odwróć kurczaka piersią w dół i wykonaj głębokie cięcie, które biegnie od szyi kurczaka do ogona, odsłaniając jego kręgosłup. Oddziel mięso od kręgosłupa i zeskrob mięso i pokrój z lewej strony kurczaka.
Znajdź połączenia nóg i skrzydła po lewej stronie i odetnij je. Kontynuuj poniżej, wyjmując mięso na wierzch klatki piersiowej i zatrzymaj się. Powtórz te kroki po prawej stronie, zatrzymując się ponownie na mostku.
Podnieś kurczaka i przytnij blisko górnej części kości piersiowej, aby go rozluźnić. Uważaj, aby nie przebić ani nie rozdzielić skóry pokrywającej mostek (kość piersiowa).
Wyciąć skrzydła ze stawów, pozostawiając kości powyżej. Zeskrob mięso ze skrzydła i zdejmij je.
Podnieś bębny, pojedynczo, i odetnij skórę na końcu, aby odsłonić kość. Zrób cięcie, oddzielając kość od ciała.
Podnieś udo i wykonaj cięcie, oddzielając kość od mięsa.

Jak

Upewnij się, że nóż jest bardzo ostry. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, używaj naturalnie karmionego kurczaka. Użyj kości, tuszy i kawałków barku, aby zrobić rosół z kurczaka. Poświęć trochę czasu przy pierwszej próbie.