Jak obrać brzoskwinie na przetwory

Wideo: Domowe przetwory: co zrobić z brzoskwiń?

Zawartość

Instrukcje
Przygotowanie do obierania brzoskwiń
Obieranie brzoskwiń
Jak
Uwaga
Czego potrzebujesz

Sezon dojrzałych brzoskwiń w okresie letnim jest wyczekiwany z wielkim oczekiwaniem. Czas przechowywania świeżych brzoskwiń jest bardzo krótki, ale można go przedłużyć za pomocą przetworów. Twoje ulubione przepisy kulinarne z tym owocem, takie jak brzoskwinia, brzoskwinie z cynamonem i śmietaną lub inne danie, są dostępne przez cały rok w spiżarni. Przetwarzanie brzoskwiń na przetwory staje się prostsze, gdy skóra jest usuwana bez konieczności obrywania owoców ostrym nożem. Brzoskwinie wybielające to proces stosowany do usuwania skór.

Instrukcje

Przygotowanie brzoskwiń w puszkach sprawia, że owoce te są dostępne przez cały rok (Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images)

Przygotowanie do obierania brzoskwiń

Podgrzej duży garnek z wodą na kuchence na średnim i dużym ogniu, aż się zagotuje.
Dobrze umyć brzoskwinie i oddzielić te, które są posiniaczone, dziobane przez ptaki lub nieodpowiednie do puszkowania. Wytnij mały X ostrym nożem na końcu owocu na łodydze.
Umieść miskę lub wiadro, które jest co najmniej dwa razy większe niż kosz druciany obok pieca. Gdy koszyk z drutu jest pełen brzoskwiń, duża ilość wody wypłynie, co będzie wymagało dużego pojemnika z zimną wodą.
Napełnij miskę lub wiadro do połowy zimną wodą - ale z pewnością zakrywa kosz brzoskwini - w temperaturze około 7,5 ° C. Woda nagrzeje się szybko, gdy zanurzą się w niej gorące brzoskwinie.
Napełnij miskę lub wiadro o tym samym rozmiarze co połowa roztworem kwasu askorbinowego, zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Zapobiegnie to ciemnieniu brzoskwiń.

Obieranie brzoskwiń

Umieść brzoskwinie delikatnie w koszu drucianym i zanurz je w garnku z wrzącą wodą, aż brzoskwinie zostaną całkowicie przykryte. Pozostaw je we wrzącej wodzie na 30 do 60 sekund, aż skóra zacznie się oddzielać od miazgi. Wyjmij kosz z patelni i pozwól, aby nadmiar wody szybko spłynął.
Zanurz kosz brzoskwiniowy natychmiast w wiadrze zimnej wody, pokrywając je dokładnie.
Użyj rąk, aby delikatnie pociągnąć za klapki skóry, gdzie X został przecięty, całkowicie obierając owoce.

Jak

Zamroz wszystkie skórki i obrane kawałki owoców, aby w późniejszym terminie zrobić galaretkę owocową lub galaretkę.
Użyj roztworu jednej łyżeczki lub 3000 mg kwasu askorbinowego (witamina C) na 3,8 l wody do namoczenia brzoskwiń lub po prostu wymieszaj zgodnie z instrukcjami na etykiecie.

Uwaga

Używaj tylko świeżych, dobrej jakości brzoskwiń do celów konserwowych.
Dokładnie umyć brzoskwinie, aby usunąć chemikalia lub inne zanieczyszczenia.
Wciąż niedojrzałe brzoskwinie wymagają 30 do 60 sekund dłużej niż dojrzałe we wrzącej wodzie.