Zawartość
Obieranie lub nie obieranie ogórków, oto pytanie. Większość składników odżywczych w ogórku znajduje się w korze, więc duża część jego korzyści zostaje utracona, gdy zostanie obrana. Z drugiej strony, to na jego korze są także substancje chemiczne, pestycydy i wosk. Rozważ te czynniki przy podejmowaniu decyzji, czy powinieneś obrać ogórki.
Składniki odżywcze znalezione w skórce ogórka
Ciemnozielona kora ogórka jest pełna ważnych składników odżywczych, takich jak witamina A, która jest silnym składnikiem odżywczym dla wzroku i jest korzystna w utrzymaniu nawilżenia oczu i skóry. Ponadto jest bogaty w błonnik, który pomaga w trawieniu i zapobiega rakowi jelita grubego. Kora ogórka jest również bogata w potas, magnez i krzemionkę. W rzeczywistości bez niego ogórek jest prawie całą wodą. Ogórki są zazwyczaj spożywane na surowo, dzięki czemu ich składniki odżywcze nie gubią się podczas gotowania i można je łatwo posiekać lub posiekać w korze. Mogą być nawet ściśnięte i zmieszane z korą w stanie nienaruszonym.
Wosk
Wiele owoców i warzyw, w tym ogórki, poleruje się woskiem przed wystawieniem w supermarkecie. Służy do nadania produktowi jasnego i atrakcyjnego wyglądu. Ponadto, ponieważ ogórki są kruche i podatne na siniaki, wosk chroni je podczas transportu. Może być wytwarzany z różnych źródeł, przez zwierzę, roślinę, owady lub olej, a może nawet zawierać alergeny, takie jak kazeina mleczna. I nie jest usuwany, gdy ogórek jest myte, więc spróbuj kupić te, które nie są woskowane, jeśli są dostępne. Ogórek można obrać, jeśli chcesz uniknąć używania wosku.
Pestycydy i chemikalia
Amerykański Departament Rolnictwa gromadzi dane dotyczące stosowania pestycydów w każdej uprawie. W przypadku ogórków w ich skorupach znaleziono do 35 różnych rodzajów pozostałości pestycydów. Spośród nich dziewięć podejrzewa się o powodowanie raka, 25 podejrzewa się o zakłócanie produkcji hormonów ciała, 12 o komórki nerwowe, a dziewięć to toksyny wpływające na rozwój i rozmnażanie. Same te informacje wystarczą, aby wielu ludzi chciało obrać ogórki, ponieważ jest to jedyny sposób na zmniejszenie ryzyka stosowania pestycydów w produktach poddanych obróbce.
Organiczne ogórki
Kupowanie ogórków organicznych to jedyny sposób, aby zostawić ogórki ze skórką. Będziesz mógł korzystać ze wszystkich zawartych w nim składników odżywczych, bez spożywania szkodliwych substancji chemicznych i pestycydów. Szukaj ogórków uprawianych lokalnie lub posiadających certyfikat ekologiczny.