Zawartość
Niektóre przepisy, zwłaszcza potrawy, które pozostaną surowe, wymagają nawodnionych orzechów nerkowca. Niektórzy ludzie decydują się je moczyć, aby zneutralizować pewne inhibitory enzymów, które mogą powodować trudności w trawieniu, ale nawodnienie nie jest tak proste, jak wrzucenie ich do miski z wodą i pozostawienie ich samych na kilka minut. Jeśli orzechy są niewłaściwie nasączone, mogą stać się gorzkie lub mieć nieprzyjemną konsystencję, a nawet rozwinąć lepką powłokę, jeśli zmoczą się przez długi czas.
Instrukcje
-
Umieść orzechy w szklanej misce i dodaj sól.
-
Wlej gorącą wodę do miski, aż całkowicie przykryje orzechy nerkowca. Mieszaj drewnianą łyżką przez kilka sekund, aby rozpuścić i równomiernie rozprowadzić sól.
-
Pozostaw kasztany moczone przez cztery do sześciu godzin. Nie pozwól, aby ten czas upłynął lub mogą się gorzko.
-
Odcedź wodę i rozłóż orzechy w naczyniu do pieczenia. Umieść je w piekarniku, na najniższej półce i włącz wewnętrzne światło piekarnika, pozwalając im wyschnąć przez 12 godzin, mieszając je co godzinę, aby nie paliły się.
Jak
- Przechowuj orzechy w lodówce w szczelnych pojemnikach.
Czego potrzebujesz
- 1 szklanka surowych orzechów nerkowca
- Miska szklana
- 1 łyżeczka soli
- Gorąca woda
- Drewniana łyżka
- Taca do pieczenia