Zawartość
Żeberko wołowe bez kości znajduje się powyżej piersi i jest jednym z najcieńszych kawałków wołowiny, które zawierają dużo smaku. Ma twarde, gruboziarniste włókna, które należy powoli gotować z płynem, aby zmiękczyć mięso. Ugotuj żeberka w piekarniku przy małym ogniu, aż mięso zmięknie, a następnie dodaj żądane przyprawy.
Instrukcje
-
Umieść półkę piekarnika na środku. Rozgrzej piekarnik do 150 ° C
-
Przyprawiaj żeberka dowolnymi smakami, takimi jak sól i pieprz.
-
Umieść 2 łyżki oleju na patelni. Umieść go na piecu z wysoką temperaturą i opiekaj boki pieczeni przez dziesięć minut.
-
Usuń żeberka z patelni i umieść je na talerzu. Pozwól piecowi rozpalić się w medium i dodaj posiekane warzywa, takie jak cebula, czosnek, seler i marchew. Podsmaż warzywa na pięć minut, a następnie dodaj 1/4 szklanki bulionu lub wody.
-
Zeskrob dno patelni, aby zmiękczyć prażone kawałki. Umieść pieczeń z powrotem na patelni. Przykryj mięso połową płynu.
-
Przykryj patelnię i pozwól składnikom gotować się na średnim ogniu. Włóż patelnię do piekarnika i obracaj mięso co pół godziny. Gotuj przez cztery godziny lub do miękkości.
-
Wyjmij patelnię z piekarnika, a następnie ostrożnie wyjmij mięso, aby go nie przebić. Przed pieczeniem nałóż folię na pieczeń przez dwadzieścia minut. Pokrój mięso na 1 cm plastry, a następnie usuń tłuszcz z powierzchni cieczy.
-
Usuń warzywa łyżką cedzakową. Wlej płyn na mięso i podawaj natychmiast.
Uwaga
- Ugotuj mięso w temperaturze wewnętrznej 80 ° C, aby uniknąć ryzyka chorób przenoszonych przez żywność.
Czego potrzebujesz
- Przyprawy
- 2 łyżki oleju
- Pan
- Pokrojone warzywa
- Ciecz
- Folia aluminiowa
- Nóż
- Skimmer