Zawartość
Deglazing na patelni to kulinarna sztuczka wykorzystywana do uzyskania najsmaczniejszych i pełnych smaków możliwych w sosie. Technikę przeprowadza się przez dodanie kwaśnych cieczy do miski, w której ostatnio smażono białka, takie jak wołowina, wieprzowina lub kurczak. Po usmażeniu mięsa brązowe resztki na patelni są bardzo smaczne i mogą być używane do przygotowywania wspaniałych sosów, które doskonale komponują się z mięsem i warzywami.
Instrukcje
-
Pozostaw patelnię na kuchence. Usuń nadmiar tłuszczu, pozostawiając tylko około dwóch łyżek oleju. Dodaj jedną łyżeczkę czerwonego octu winnego.
-
Zeskrobać brązowe resztki pozostawione na patelni za pomocą drewnianej lub plastikowej łyżki, aby nie zarysować powierzchni.
-
Wymieszać jedną łyżkę mąki z dwiema szklankami gorącej wody aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej mieszaninę do patelni deglaze i obniż temperaturę, jeśli chcesz zrobić sos. Mieszaj często, aby mieszanina dusiła się.
Czego potrzebujesz
- 1 łyżeczka octu winnego
- Drewniana lub plastikowa łyżka
- 1 łyżka mąki