Zawartość
Niezależnie od tego, czy zbierasz brzoskwinie bezpośrednio z drzew na polu, czy kupujesz je na targu, przygotuj brzoskwinie na okres poza sezonem, zamrażając je. Zamroź świeże brzoskwinie w torebkach, aby rozkoszować się w chłodne dni. Proces zamrażania jest prosty i możesz zdecydować, czy zamrozić brzoskwinie w roztworze cukru, czy zwykłym soku owocowym.
Mrożenie brzoskwiń
Krok 1
Jeśli chcesz w ten sposób konserwować brzoskwinie, najpierw przygotuj roztwór cukru. Napełnij garnek sześcioma filiżankami zimnej wody i umieść go na ogniu. Utrzymuj średni lub wysoki płomień i powoli dodawaj granulowany cukier do podgrzewanej wody, stale mieszając, aby stopić cukier. Usuń z pieca wodę z cukrem, gdy zacznie bulgotać, a cukier całkowicie się rozpuści. Ochłodź wodę, aż osiągnie temperaturę pokojową, zanim dodasz brzoskwinie. Alternatywnie możesz użyć soku owocowego do pakowania brzoskwiń, jeśli nie chcesz używać cukru.
Krok 2
Umieść świeże brzoskwinie w durszlaku i zalej je zimną wodą, aby je umyć.
Krok 3
Napełnij patelnię wodą i poczekaj, aż się zagotuje. Napełnij dużą miskę lodowatą wodą i odstaw ją na chwilę.
Krok 4
Dodaj pięć świeżych brzoskwiń na raz do wrzącej wody i pozostaw na około 45 sekund. Wyjmij brzoskwinie z wody i natychmiast umieść je w lodowatej wodzie na dwie minuty.
Krok 5
Wyjmij brzoskwinie z zimnej wody i delikatnie usuń ich skórkę. Wyrzuć skórki i połóż brzoskwinie na desce do krojenia. Przekrój je na pół, usuń rdzeń i pokrój w plasterki.
Krok 6
Umieść plasterki brzoskwini w dużej misce. Gdy pojemnik jest pełny, lekko polej je sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Ostrożnie wymieszaj brzoskwinie i sok z cytryny, aby sok z cytryny pokrył każdy plasterek brzoskwini.
Krok 7
Wypełnij do połowy do trzech czwartych torby pokrojonymi brzoskwiniami. Dodaj 1 szklankę roztworu cukru lub prostego soku owocowego do torebki. Zamknij ostrożnie worek, aby usunąć jak najwięcej powietrza. Zapisz zawartość i datę na torebce przed umieszczeniem jej w zamrażarce.