Zawartość
Boćwina to bardzo pożywne warzywo. Jest bogaty w wiele witamin i składników odżywczych, w tym witaminy K, A, C i E, magnez, potas, żelazo i błonnik. Liście zbiera się w młodym wieku i należy je stosować świeże. Możesz przechowywać je w lodówce w torebkach do zamrażarki lub na mokrych ręcznikach papierowych. Nadal zachowają przyjemny smak i konsystencję przez dwa do czterech dni. Jeśli masz dużo boćwiny w ogrodzie, możesz ją łatwo zamrozić na zimę.
Krok 1
Pokrój boćwinę ostrym nożem lub nożyczkami. Umieść go na patelni lub sito i umyj, przesuwając liście w wodzie, aby usunąć wszelkie zabrudzenia lub pozostałości. Sprawdź dokładnie każdy arkusz, aby usunąć brud, który utknął w rowkach. Gdy boćwina będzie czysta, spuść wodę.
Krok 2
Napełnij patelnię wystarczającą ilością wody, aby przykryła boćwinę. Doprowadź wodę do wrzenia. Podczas gdy woda się zagotuje, odetnij łodygi - nie zamarzają dobrze - i odłóż na bok do ponownego użycia. Pokrój liście na kawałki w preferowanym rozmiarze.
Krok 3
Wrzuć boćwinę na dwie minuty do wrzącej wody. Odcedź i włóż do lodowatej wody, aż ostygnie - proces ten nazywa się wybielaniem.
Krok 4
Usuń jak najwięcej wody z boćwiny, włóż do torebek, aby zamrozić i uszczelnić. Połóż worki płasko, aż zamarzną.