Zawartość
- Karbonizacja
- Napoje bezalkoholowe i mieszanka CO²
- Zamrażanie sody
- Ekspansja puszek
- Odgazowany czynnik chłodniczy
Napoje gazowane są bardzo popularne. Dzięki bąbelkom działają pobudzająco i orzeźwiająco, zwłaszcza podawane z lodem. Kiedy napój gazowany jest zimny, bąbelki wydają się niemal pękać na języku. Z tego powodu ludzie opracowali metody szybkiego schładzania sody. Niektórzy nie lubią swojego napoju podlewanego lodem, więc przyspieszają ten proces, umieszczając go w zamrażarce. Jeśli jednak napój zostanie zapomniany na długi czas, zamarza. W najgorszym przypadku może to spowodować rozszerzenie się lub nawet wybuch czynnika chłodniczego w zamrażarce. W końcu w napoju zabraknie gazu, w przeciwieństwie do tego, co powinno się wydarzyć.
Karbonizacja
Sodas to w zasadzie gęsta, podobna do syropu substancja zmieszana z wodą, do której dodawane są bąbelki. Dwutlenek węgla (CO²) tworzy bąbelki, które ludzie kochają. Gaz ten nadaje napojowi właściwości odświeżające i pobudzające. Podczas produkcji czynnika chłodniczego gaz jest wtryskiwany wężem do syropu i roztworu wodnego, a podczas rozpraszania gazu powstaje czynnik chłodniczy. Dopóki ciecz pozostaje pod niskim ciśnieniem, pęcherzyki pozostają w mieszaninie. W przypadku otwarcia ciśnienia lub zbytniego wstrząśnięcia mieszanką, pęcherzyki ulatniają się, a czynnik chłodniczy wypływa z gazu.
Napoje bezalkoholowe i mieszanka CO²
Wbrew zdrowemu rozsądkowi dwutlenek węgla nie rozpuszcza się w napoju - są tylko bąbelki. Nie jest w roztworze, ale w mieszaninie. Pęcherzyki są oddzielane przez roztwór wody i syropu i pozostaną nienaruszone tak długo, jak długo czynnik chłodniczy będzie przechowywany w temperaturze pokojowej lub w lodówce lub będzie pod niskim ciśnieniem. Po otwarciu sody ciśnienie zostaje uwolnione, a dwutlenek węgla zaczyna wydobywać się z napoju, powodując przedostawanie się bąbelków do butelki lub szklanki.
Zamrażanie sody
Ponieważ dwutlenek węgla w rzeczywistości nie jest rozpuszczany w syropie i roztworze wodnym, bąbelki pozostają tam tylko wtedy, gdy są rozproszone. Jeśli warunki się zmienią i mogą się spotkać, oddzielą się od mieszanki i spróbują uciec. Kiedy napój gazowany jest wystawiony na działanie ujemnych temperatur, pęcherzyki dwutlenku węgla mają szansę łatwiej się zetknąć, ponieważ woda do picia zestala się z innymi cząsteczkami wody. W rzeczywistości proces ten zmusza bąbelki CO² do sklejania się i pozostawania poza mieszanką.
Ekspansja puszek
Woda rozszerza się, gdy zamarza. Zamrożona woda odgrywa główną rolę w rozszerzaniu się sody po zamrożeniu jej zawartości. Jednak dwutlenek węgla, który jest uwięziony w puszce, może również mieć pewien udział w tym procesie, powodując lekkie rozszerzanie się ścianek puszki pod wpływem ciśnienia ulatniającego się gazu.
Odgazowany czynnik chłodniczy
Dwutlenek węgla nie powraca do swojego normalnego stanu w czynniku chłodniczym po powrocie do temperatury pokojowej i przywróceniu normalnego ciśnienia. Gaz został wprowadzony do czynnika chłodniczego za pomocą węża pod wysokim ciśnieniem w celu rozpuszczenia bąbelków. Obecnie pochłanianie gazu jest znacznie trudniejsze, ponieważ powierzchnia styku jest znacznie mniejsza. Po zamrożeniu zwykle brakuje gazu.