Jak zrobić akaraję

Autor: Christy White
Data Utworzenia: 5 Móc 2021
Data Aktualizacji: 15 Móc 2024
Anonim
CZAR AKAR🐟 Fantastyczne Pielęgnice dla Każdego?
Wideo: CZAR AKAR🐟 Fantastyczne Pielęgnice dla Każdego?

Zawartość

Typowe danie z Bahia, akarajé jest jednym z głównych produktów sprzedawanych na tacy Baiana, rodzaj pojemnika do eksponowania żywności. Może być podawany na pół i nadziewany caruru, vatapą, duszonymi krewetkami i, jeśli wolisz, dużo pieprzu. Ten brazylijski przysmak, który powstał w Afryce Zachodniej, jest bardzo podobny do arabskiego falafela, wynalezionego na Bliskim Wschodzie. Różnica między nimi na kontynencie afrykańskim polega na tym, że fasola i ciecierzyca z arabskiej żywności zostały zastąpione czarną fasolą w brazylijskim jedzeniu.


Instrukcje

Aby go wypchać, użyj caruru, vatapá, duszonych krewetek i, jeśli wolisz, dużo pieprzu (Flickr Turismo Bahia)

    Przygotowywanie akarajé

  1. Pozostaw czarną fasolę w sosie na 2 godziny. Przetrzyj go, aby oddzielić go od powłoki. Zmień wodę co najmniej trzy razy, aby usunąć wszystkie skórki.

  2. Zlać ziarna na sicie, aby usunąć nadmiar wody.

  3. Zamień ziarna w cienkie ciasto za pomocą procesora. Jeśli go nie masz, możesz użyć młynu zbożowego.

  4. Ciasto, trzy cebule (ubite w blenderze z 100 ml wody) i sól wsypać i ubić drewnianą łyżką, aż osiągnie większą objętość lekkiej konsystencji.

  5. Umieść olej palmowy w naczyniu żaroodpornym do podgrzania, a gdy zacznie się gotować, umieść drugą cebulę (jeśli wolisz, można ją również ubić w blenderze, tak samo jak w innej).


  6. Uformuj akaraję przy pomocy łyżki i smaż na złoto.

  7. Podawać na gorąco i sos pieprzowy z Bahia.

  8. Aby zrobić akaraję z krewetkami, połącz na patelni: 100 gramów wędzonej suchej krewetki bez głowy, 1 szklankę bulionu rybnego lub krewetki, 1 cebulę, drobno posiekaną, ½ szklanki olej palmowy i kolendra do smaku. Doprowadź do ciepła i gotuj przez 3 minuty.

    Przygotowanie sosu

  1. Podgrzej olej palmowy i dodaj cebulę do zapiekanki.

  2. Pozwól mu gotować przez minutę, aż cebula stanie się złotawa i dodaj inne składniki.

  3. Gotuj przez kolejne trzy minuty i kontynuuj mieszanie.

Jak

  • Ten przepis daje 35 porcji.
  • Jeśli nie masz papryki Bahia, możesz użyć innego rodzaju pieprzu, takiego jak chili.
  • Do sosu, jeśli wolisz, dodaj 150 g krewetek siedmiu brod.

Uwaga

  • Jeśli masz problemy z trawieniem, nie dodawaj ani nie nadużywaj pieprzu.

Czego potrzebujesz

  • Za akaradżę:
  • 1,5 kg złamanej czarnej fasoli
  • 3 cebule pobiły w mikserze 100 ml wody
  • 1 cebula
  • 500 ml oleju palmowego
  • Sól do smaku
  • Na sos:
  • Sos Pieprzowy z Bahii
  • 50 ml oleju palmowego
  • 50 g dojrzałej i zmielonej papryczki chili
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 mała cebula, starta