Jak podawać jedzenie w restauracji

Wideo: Jak zachować się w eleganckiej restauracji?

Zawartość

Instrukcje
Jak
Uwaga

Podawanie jedzenia w restauracji może nie wydawać się trudne, ale spełnienie wymagań głodnych klientów może być frustrujące bez narzekania. Oczekuje się, że kelnerzy będą obsługiwać klientów poprzez utrzymanie standardów organizacji, uprzejmości i skuteczności. Ponieważ szczęście klientów często prowadzi do wyższych wskazówek i opinii klientów, ważne jest, aby kelnerzy nauczyli się podstaw serwowania jedzenia w restauracji. Rozwijaj umiejętności obsługi, aby uniknąć bycia złym pracownikiem.

Instrukcje

Dowiedz się, jak utrzymać właściwą postawę w miejscu pracy i jak prawidłowo obsługiwać klientów (Obraz kelnera Doraemona z Fotolia.com)

Natychmiast witaj klientów z uśmiechem i pozytywnym nastawieniem, nawet jeśli jesteś zbyt zajęty, by im w tym momencie służyć. To uznanie pokazuje entuzjazm i chęć służenia. Szybkie wprowadzenie i dostarczenie menu może być wystarczające podczas napiętych harmonogramów.
Daj klientom wystarczająco dużo czasu - nie mniej niż pięć minut - aby sprawdzić menu przed złożeniem zamówienia. Twórz zalecenia dotyczące domowych specjalności i artykułów promocyjnych.
Sprawdź dokładność każdego zamówienia. Zapamiętaj menu, w tym standardowe oferty dla każdego dania głównego, aby przyspieszyć zamówienie. Powtórz każde zamówienie z powrotem do klienta, zwracając szczególną uwagę na wymianę i inne zamówienia. Dowiedz się i korzystaj z systemu notatek w restauracji, aby ograniczyć dostawy do niewłaściwych osób.
Angażuj ich w lekką i uprzejmą rozmowę przez cały posiłek. Chociaż rozmowy są doceniane, nie przeciążaj klientów ani nie opowiadaj osobistych historii. Obejmuje to szczegóły strasznego dnia i życia miłosnego. Pamiętaj, że inni ludzie mogą słuchać.
Regularnie sprawdzaj miejsce do siedzenia, aby sprawdzić, czy klienci czegoś potrzebują. Miej oko na poziomach napojów, aby upewnić się, że oferowane są nowe zapasy, zanim kubki będą puste. Uprzątnij poprzednie potrawy i przybory kuchenne, aby zapewnić gościom wystarczającą ilość miejsca na stole. Oferujemy specjalne akcesoria, takie jak krzesła, plastikowe kubki i kredki dla klientów z dziećmi.
Przedstaw swoje jedzenie i picie w apetyczny sposób. Umieść każdy przedmiot prawidłowo przed klientem, uważając, aby nie rozlać się. Ostrzeż ich, aby ostrożnie obchodzili się z gorącymi potrawami i talerzami. Poproś współpracownika o podanie dużych ilości jedzenia. Nie mów ani nie kaszlej o jedzeniu i napojach. Większość gości potrzebuje przyprawy lub innego przedmiotu. Natychmiast po dostawie zapytaj, czy klienci potrzebują czegoś innego. Wróć za minutę, aby upewnić się, że klienci mają wszystko, czego potrzebują. Sprawdzaj je okresowo, aby upewnić się, że mają relaksujący, nieprzerwany posiłek.