Zawartość
Pierwsze żebro, uważane za luksus, jest jedną z najbardziej delikatnych i smacznych części krowy. Jest prezentowany pieczony na żebrze lub jako stek. Bardzo staramy się gotować żeberka w słabo starzejącym się stanie, w którym jego smak jest najlepszy. Czasami są resztki. Żeberka można podgrzewać na kilka sposobów, ale zazwyczaj powodują, że mięso zaczyna gotować ponownie. Istnieje metoda, która ogrzewa żebro bez narażania na szwank bóstwa przeszłości.
Instrukcje
-
Umieść kawałki żebra w 4-litrowym pojemniku na żywność i zamknij je bezpiecznie.
-
Podgrzej wodę na patelni do 55 ° C Woda powinna być wystarczająca do przykrycia plastikowej torby mięsem. Pozostaw pojemnik w wodzie na okres do 15 minut, podgrzewając wodę z powrotem do temperatury 55 ° C, gdy się ochłodzi.
-
Wyjmij plastikowy worek na wodę i sprawdź temperaturę mięsa. Podgrzewanie go w temperaturze 55 ° C powinno przywrócić żebro do niewłaściwej przeszłości bez ponownego gotowania.
-
Wyjmij opakowanie z wody, gdy mięso zostanie całkowicie podgrzane i otwórz pojemnik. Obsługuj żebro, jakby właśnie zostało wykonane.
Jak
- Nie rozpoczynaj procesu grzania, dopóki nie będziesz gotowy do podania i jedzenia, aby nie ryzykować, że mięso znów się zmrozi.
- Worki próżniowe są idealne do tej procedury.
Uwaga
- Schłodzić żebro w ciągu dwóch godzin od podania i użyć mięsa w ciągu jednego lub dwóch dni. Zamrozić mięso, które nie będzie używane w tym czasie. Rozmrozić żebro w lodówce i podgrzać je, gdy jest rozmrożone.
Czego potrzebujesz
- 4l plastikowy pojemnik na żywność
- Gorąca woda
- Pan