Zawartość
Warzywa spalające tłuszcz są bogate w błonnik i mało kalorii i tłuszczu. Niektóre warzywa spalają tłuszcz z powodu negatywnego wpływu kalorii (trawienie wymaga więcej kalorii niż zawierają), inne działają poprzez stymulowanie efektu termogenicznego, który jest podobny do negatywnego wpływu kalorii, ponieważ powodują wzrost tempa metabolizmu z w oparciu o ilość ciepła wytworzonego podczas procesu fermentacji (patrz link w Zasoby)
Warzywa krzyżowe
Brokuły, brukselka, kapusta i kalafior to spalające tłuszcz warzywa krzyżowe o wysokiej zawartości błonnika i niskiej zawartości kalorii.
Tykwy
Ogórki i dynie należą do tykw, które mogą być również włączone jako warzywa spalające tłuszcz w ramach schematu odchudzania ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika.
Zielone warzywa liściaste
Zielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż, sałata i szpinak mają niską zawartość tłuszczu i kalorii, a dzięki dużej zawartości błonnika zwiększają dietę.
Rośliny strączkowe Solanaceae
Solanaceous spalanie tłuszczu, takie jak bakłażan, papryka i pomidory pochodzą z ich wysokiej zawartości błonnika i niskokalorycznej zawartości, podczas gdy papryka oferuje spalanie tłuszczu dzięki efektowi termogenicznemu (patrz link w Zasoby).
Warzywa korzeniowe
Buraki, marchew, seler, cebula, rzodkiewka i rzepa to warzywa korzeniowe o wysokiej zawartości wody, które pomagają w uwalnianiu tłuszczów o wysokiej zawartości błonnika i niskiej wartości kalorycznej. Cebula i rzodkiewki mają dodatkową zaletę, która ma działanie termogeniczne (patrz link w Zasoby).