Jak zrobić chleb bezglutenowy z prosa

Wideo: Idealny CHLEB NA DROŻDŻACH (bezglutenowy i wegański) – 🍞🍴– KROK PO KROKU | Atelier Smaku (334)

Zawartość

Instrukcje
Jak
Czego potrzebujesz

Proso jest integralnym bezglutenowym ziarnem bogatym w błonnik i witaminę B. Jest powszechnie spożywany w Chinach, Indiach i Afryce jako podstawowy produkt spożywczy, ale dopiero niedawno stał się popularny w innych krajach. Może być stosowany jako płatki na śniadanie, na słodkie lub słone potrawy, lub na lekki, puszysty, bezglutenowy chleb. Ten przepis daje chleb o długości 20 cm, obsługujący osiem osób. Każdy plasterek zawiera 100 kalorii, trzy gramy tłuszczu, jeden gram błonnika i dwa gramy białka.

Instrukcje

Pełne ziarna (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

W dużej misce wymieszać mąkę z prosa, skrobię kukurydzianą, mąkę tapiokową, gumę ksantanową, żelatynę, substytut jaja, cukier granulowany, mleko w proszku i proszek do pieczenia. Zarezerwuj to.
Wymieszaj całe jajko z jajkiem w misce solidnego miksera i lekko bij trzepakiem typu fouet. Dodaj ocet, margarynę i wodę. Dobrze wymieszaj i umieść miskę na mikserze.
Włącz mikser z małą prędkością i dodawaj suche składniki po trochu, aż cała mieszanka zostanie włączona. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody podczas mieszania, kilka łyżek na raz, aby uzyskać właściwą konsystencję.
Ustaw mikser na wysoką prędkość i bij przez kolejne trzy i pół minuty. Przenieść ciasto na lekko wysmarowany chleb 20 cm. Przykryj ściereczką i umieść formę w ciepłym miejscu, np. Na lodówce.
Rozgrzej piekarnik do 204 ° C Pozwól, aby ciasto rosło przez 30-35 minut lub aż osiągnie szczyt kształtu. Wyjąć ścierkę do naczyń i ciasto do nagrzanego piekarnika na dziesięć minut.
Delikatnie wyjmij kształt z piekarnika, przykryj folią i piecz ponownie. Piec proso bezglutenowe przez dodatkowe 40 do 50 minut lub do złotego i lekko elastyczne w dotyku.
Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez 15 minut bez cofania. Obróć chleb na stojak i poczekaj, aż ostygnie, zanim pokroisz i podasz. Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do trzech dni.

Jak

W razie potrzeby można zastosować substytut mleka w proszku.
Chleb bezglutenowy z prosa można również wytwarzać w maszynie do wypieku chleba. Dodaj składniki w kolejności zalecanej przez instrukcję obsługi i ustaw na „biały chleb” ze średnią skórką, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Dodaj dwie łyżki mąki migdałowej do suchych składników i łyżeczkę esencji migdałowej do mokrych składników, aby przygotować bochenek bułki tartej i migdałów.
Kup gumę ksantanową w sklepach z żywnością naturalną lub w sekcjach cukierniczych dużych supermarketów.