Zawartość
- Biały chleb
- Biały chleb z większą ilością składników
- Chleb razowy
- Chleby z różnymi ziarnami
- Dodatki do domowego chleba
Domowy chleb to świeżo przygotowane, smaczne i smaczne jedzenie. Kiedy tworzysz własny chleb, może on kontrolować tłuszcz, kalorie i odżywianie. Dzięki temu możesz stworzyć bochenek chleba, który idealnie pasuje do Twoich potrzeb, od miękkiego, soczystego brioche po obfite śniadanie lub pełnoziarnisty chleb na przekąski przez cały tydzień. Składniki odżywcze w chlebie domowej roboty będą się różnić w zależności od składników, jednak miłość, jaką wkładasz w każdy kawałek, tylko zwiększa korzyści z tego podstawowego składnika naszej diety.
Biały chleb
Najprostsze przepisy na chleb zależą od kilku składników. Biała mąka, sól, woda i drożdże mogą stanowić podstawowy i smaczny chleb. Może być pieczony w angielskim chlebie, okrągłych lub bagietkowych kształtach lub spłaszczony jako focaccia. Wybierz wysokiej jakości ziarna lub mąkę pełnoziarnistą, aby chleb był najbogatszy w składniki odżywcze. Mąka chlebowa i podstawowe składniki straciły wiele ze swoich naturalnych składników odżywczych, jednak dodano żelazo i witaminy z grupy B. Ale jeśli odżywianie jest priorytetem, rozważ przepisy na domowy chleb bogaty w inne składniki.
Biały chleb z większą ilością składników
Słodki i miękki biały chleb można przygotować, wkładając do ciasta więcej mleka, jajek i masła. Można również stosować substancje słodzące, takie jak cukier biały, miód lub melasa. Te bochenki mają bardzo miękką skorupę i pozostają przez kilka dni. Ten rodzaj ciasta jest bardzo dobry do pieczenia chleba pieczonego pojedynczo lub w różnych formatach, w tym bułek cynamonowych lub innych słodkich rodzajów. Pieczywo z tymi składnikami jest bogate w tłuszcz i choć smaczne, mogą nie być tak odżywcze, jak chcesz.
Chleb razowy
Chleb razowy jest znacznie bardziej pożywny niż biały chleb. Mąka razowa zawiera fitochemikalia, przeciwutleniacze, błonnik, witaminy z grupy B i różne minerały. Możesz zrobić ten chleb tylko z mąki pełnoziarnistej lub wymieszać mąkę pełnoziarnistą i białą. Te pełnoziarniste pieczywa są gęste i grubsze niż te wykonane z białej mąki, ale są znacznie bardziej odżywcze i lepiej zaspokoją głód. Zrobić 100-procentowe pieczywo pełnoziarniste w angielskich kształtach chleba lub użyć mieszanki mąki pełnej lub białej do okrągłych pieczywa i innych kształtów.
Chleby z różnymi ziarnami
Dodanie innych ziaren może zwiększyć wartość odżywczą i nadać chleba więcej smaku. Chleby te mogą zawierać żyto, grykę, orkisz, płatki owsiane lub mąkę sojową. W szczególności soja dodaje większą ilość białka, podczas gdy wszystkie inne ziarna oferują błonnik, kwas foliowy, witaminę E i dobrej jakości tłuszcze. Należy pamiętać, że wiele z tych ziaren ma naturalną ilość glutenu i dlatego powinno się je łączyć z mąką pełnoziarnistą lub pszenną, aby stworzyć chleb o dobrej teksturze. Pieczywo z różnymi ziarnami jest zdrowym wyborem dla kanapek, pozostając pożywnym nawet na lunchach na wynos. Te pieczywo również trwa długo, co pozwala cieszyć się nimi przez kilka dni.
Dodatki do domowego chleba
Umieszczanie nasion, orzechów i innych smacznych i zdrowych produktów w chlebie domowej roboty może dodawać wszelkiego rodzaju składniki odżywcze. Nasiona słonecznika, pestki dyni, jagody pszenicy, owies i kiełki pszenicy są dobrym wyborem dla pieczywa na kanapki. Jeśli robisz chleb na śniadanie, rozważ inne rzeczy. Suszone owoce, orzechy i przyprawy, takie jak cynamon i goździki, mogą zamienić podstawowy brązowy chleb w bardziej pożywne i jeszcze bardziej smaczne śniadanie z dobrymi tłuszczami, białkiem i witaminą C. Na kolację, piecz sery, czosnek i inne. zioła, które dodają więcej wapnia, białka i witamin do pieczywa.