Jak zrobić lekkie ciasto na naleśniki

Wideo: Naleśniki usmażysz jak mistrz! - Przepis

Zawartość

Instrukcje
Jak
Czego potrzebujesz

Naleśniki to szybka mieszanka suchych i mokrych składników smażonych szybko na patelni lub talerzu z masłem, olejem roślinnym lub sprayem do smażenia. Suche składniki mogą obejmować mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Przygotowując swoje domowe naleśniki, możesz wybrać dawkowanie tłuszczów i nadać pałkarzowi większą wagę, jeśli wolisz. Lekka konsystencja zależy od rodzaju składników i sposobu ich traktowania.

Instrukcje

Sekret puszystych naleśników tkwi w składnikach i poprawnej technice (Obrazek naleśników bananowych 3 autorstwa Bretta Mulcahy z Fotolia.com)

Przed zmieszaniem mokrych składników przesiać wszystkie suche składniki. Im drobniejszy proszek, tym większe szanse na tworzenie kamieni w opakowaniu. Przenikanie ich łatwo rozbija te bloki i zapobiega ich ponownemu przekształceniu w mieszankę, a także promuje bardziej równomierny rozkład składników.
Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej przez maksymalnie 20 sekund. Podgrzej jajka, zanurzając je w gorącej wodzie na kilka minut.
Oddziel żółtko i białko, aby uzyskać bardziej miękką teksturę. Pokonaj białka jaj do punktu śniegu. Najpierw wymieszaj żółtka do ciasta, a następnie wlej białka do śniegu. Aby uzyskać jeszcze lżejsze ciasto, pobij dodatkowe białko i wymieszaj.
Mieszaj, aż kremowy. Nie ma problemu, jeśli twoje ciasto ma jakieś solidne kawałki. Nie wstrząsaj nadmiernie.
Pozwól mieszaninie odpocząć od dziesięciu minut do jednej godziny. Im dłuższy czas odpoczynku, tym lżejsza i bardziej miękka będzie masa. Naleśniki z mąki pszennej pełniej pochłaniają płyny niż te z innych rodzajów mąki.

Jak

Użyj i połącz różne mąki, aby określić konsystencję naleśników. Mąki wytwarzające jaśniejszą konsystencję są organiczne, całe, bezglutenowe i niskobiałkowe.
Dodaj odtłuszczone mleko do lekkiej, napowietrzonej tekstury i łagodnego smaku maślanego. Twoje naleśniki będą miękkie i puszyste, a także smaczne.
Jeśli chcesz zmniejszyć ilość tłuszczów, używaj tylko białek.