Jak zrobić lasagne z beszamelem i jogurtem

Wideo: LAZANIA z sosem mięsnym i beszamelem

Zawartość

Instrukcje
Sos boloński
Sos beszamelowy z jogurtem
Jedź lasagną
Jak
Uwaga
Czego potrzebujesz

Struktura mięsa, kojący smak ciasta oraz delikatny i lekko pikantny smak sosu beszamelowego z jogurtem tworzą niezwykłe jedzenie. Odchodząc od tradycyjnego sposobu robienia tego dania z makaronem, beszamel zastępuje mieszankę ricotty powszechnie spotykaną w potrawach z lasagne. Zawijanie mięsa, warzyw i makaronów na talerzu sprawia, że ten kremowy obiad nadaje nowy styl klasycznej włoskiej recepturze. Przygotuj to danie z wyprzedzeniem i zamroź je, aby wykorzystać je na szybką kolację w dowolnym dniu tygodnia.

Instrukcje

Zrób kolejną lasagne z sosem beszamelowym i jogurtem (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Sos boloński

Pokrój filiżankę i pół żółtej cebuli, łodygę selera, dużą marchewkę i 56 g pancetty.
Roztop cztery łyżki masła na dużej patelni i dodaj warzywa oraz pancettę. Gotuj na średnim ogniu, aż cebula i seler będą przezroczyste.
Wymieszać na patelni z warzywami 311 gramów mielonej wołowiny, 141 gramów mielonej wieprzowiny i 141 gramów włoskiej kiełbasy. Obróć piec na wysoką temperaturę i brązuj mięso.
Dodaj jedną czwartą łyżeczki proszku goździkowego, jedną ósmą łyżeczki cynamonu i łyżeczkę proszku chili. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.
Wymieszaj w jednej z patelni 793 g puszki pomidora. Obniż temperaturę i pozwól mieszaninie gotować przez 15 minut. Dodaj jedną szklankę mleka i jedną łyżeczkę soli. Gotować przez dwie godziny, od czasu do czasu mieszając.

Sos beszamelowy z jogurtem

Wymieszaj na niskiej patelni na średnim ogniu cztery łyżki oliwy z oliwek i cztery łyżki białej mąki. Mieszaj, aż mieszanina zacznie się bąbelkować i będzie miała jasnozłoty kolor. Wyłącz piec.
Wymieszaj dwie filiżanki zimnego tłuszczu z mlekiem i filiżankę tłustego jogurtu. Mieszaj stale i gotuj na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie się gotować.
Dodaj jedną trzecią filiżanki startego sera Gruyere i jedną trzecią filiżanki pełnego mleka z rozdrobnionym serem mozzarella. Dodaj 1/2 łyżeczki soli i szczyptę gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu. Wymieszaj wszystko do stopienia, a następnie usuń z ognia.

Jedź lasagną

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Zagotuj wodę w wysokiej doniczce. Dodaj 0,45 kg makaronu i gotuj przez 7 do 8 minut, aż będzie al dente. Odcedzić na sicie i umyć makaron w zimnej wodzie.
Rozłóż ciasto na płaskiej, wyłożonej ręcznikiem papierowym powierzchni.
Wlej szklaną patelnię o wymiarach 33 na 22 cm z oliwą z oliwek. Umieść warstwę makaronu na dnie naczynia. Połóż jedną trzecią mieszanki Bolognese na wierzchu makaronu, a następnie rozłóż warstwę parmezanu. Wlej ćwiartkę sosu beszamelowego na warstwę sera.
Powtórz ten sam proces dwukrotnie, używając makaronu, sosu bolognese, parmezanu i sosu beszamelowego. Połóż ostatnią warstwę makaronu i przykryj pozostałym sosem beszamelowym. Posypać parmezanem.
Przykryj talerz folią i piecz przez 20 do 30 minut, aż sos beszamelowy zaczerwieni się i zacznie bulgotać. Niech trochę ostygnie przed podaniem.