Zawartość
Glutation lub GSH jest przeciwutleniaczem występującym we wszystkich komórkach ciała. Jest powszechnie znany z kontrolowania wolnych rodników. Większość glutationu w organizmie jest obecna w zredukowanej formie, ponieważ jest to jedyny sposób, w jaki może pełnić swoją kluczową rolę.
Redukcja-utlenianie
Ciało polega na reakcjach chemicznych, aby rozbić duże cząsteczki na energię i zbudować małe cząsteczki zapasowe w elementach funkcjonalnych. Utlenianie odnosi się do reakcji chemicznej, w której tlen łączy się z atomem lub cząsteczką. Podczas tego procesu wodór i jeden lub więcej elektronów są tracone. Redukcja jest odwrotną reakcją chemiczną, w której następuje utrata tlenu przez uzyskanie wodoru i elektronów. W stanie zrównoważonym utlenianie i redukcja idą w parze - zawsze zachodzi reakcja redukcji mająca na celu zapobieganie reakcjom utleniania wodoru i elektronów. Skróconym terminem dla tej reakcji jest „redoks”.
Przeciwutleniacz
Proces utleniania wytwarza wolne rodniki. Są to atomy lub cząsteczki, które mają parę elektronów, co czyni je niestabilnymi i wysoce reaktywnymi. Te atomy i cząsteczki „dążą” do wejścia w reakcję chemiczną, która ustabilizuje ich elektrony. Reakcje te są niezbędne dla zdrowia organizmu. Jednak te same wolne rodniki mogą również powodować znaczne uszkodzenia komórek.
Zredukowany glutation
Glutation chroni komórki przed wolnymi rodnikami wytwarzanymi przez utlenianie. Może to zrobić tylko pozostając w swoim naturalnym stanie zredukowanym, tak aby był łatwo dostępny do neutralizowania wolnych rodników poprzez wiązanie się z nimi. Do mediów, które się wiążą, GSH przekształca się w utlenioną formę, zwaną dwusiarczkową glutationem. Enzym - reduktaza glutationowa - powraca do stanu zredukowanego. Stosunek zredukowanego GSH do utlenionego GSH w komórkach można wykorzystać do pomiaru toksyczności komórek. W zdrowych komórkach 90% GSH powinno być w postaci zredukowanej.
Suplementy
Ponieważ glutation jest tak ważny dla utrzymania zdrowia komórek, logiczne byłoby przyjmowanie suplementów w celu zapewnienia odpowiedniej ilości. Jednak naukowcy odkryli, że glutation nie jest dobrze wchłaniany przez układ trawienny. Jest wytwarzany naturalnie w organizmie z cysteiny, glutaminianu i glicyny. Ponieważ cysteina znajduje się w budulcu, który pozwala jej uczestniczyć w reakcjach redoks, głównym celem suplementów jest stosowanie cysteiny w celu zapewnienia, że organizm ma wystarczające ilości do produkcji GSH.
Znaczenie
Bez tego silnego przeciwutleniacza komórki organizmu nie byłyby chronione przed uszkodzeniem oksydacyjnym. Zostałyby uszkodzone i zniszczone, wywołując reakcję zapalną. GSH ma także kilka ról. W wątrobie pomaga transportować aminokwasy przez błony komórkowe, aby można je było przekształcić w białka. Jest również niezbędny do detoksykacji acetaminofenu, więc jeśli podaż GSH staje się zbyt niska, wynikiem jest toksyczność wątroby.