Jak zrobić lukier na fałszywym torcie ze styropianu

Wideo: 💫 4 magiczne sposoby na idealne pokrycie tortu masą cukrową (lukrem plastycznym) 💫

Zawartość

Instrukcje
Czego potrzebujesz

Jednym ze sposobów na stworzenie wizualnie dużego ciasta bez konieczności pieczenia wielkiego jest zrobienie wierzchnich warstw ciasta styropianem. Dopóki nie wycinasz fałszywego tortu, nikt nie musi znać twojego sekretu. Służ swoim gościom niższe „prawdziwe” warstwy ciasta. Kuchenki sprzedają dodatki do ciastek ekspozycyjnych wykonanych ze styropianu, ale można wykonać własną kremówkę, odpowiednią do ciast styropianowych. Dzięki temu można używać pomadki do rzeczywistych warstw, a także do warstw styropianu, aby zachować spójny wygląd.

Instrukcje

Pod lukrem może nie być ciasta (Obrazy Comstock / Comstock / Getty Images)

Umieść wodę, cukier i krem z kamienia nazębnego na patelni i dokładnie wymieszaj.
Zagotować na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Natychmiast po całkowitym rozpuszczeniu cukru przykryj patelnię i gotuj przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
Zanurz pędzel w zimnej wodzie. Odkryj garnek i wytrzyj wnętrze garnka.
Pozwól mieszaninie zagotować się, aż osiągnie 114ºC, lub aż do uzyskania miękkiej kuli. Zmierz temperaturę, wkładając termometr do mieszanki.
Wyczyść blachę do pieczenia wilgotną szmatką.
Po osiągnięciu 114ºC wlać mieszaninę do naczynia do pieczenia. Poczekaj aż ostygnie (około 10 minut). Nie zdrapuj mieszaniny pan, po prostu polej.
Rozprowadź ciepłą mieszaninę, a następnie obróć ją za pomocą szpatułki. Powtarzaj, aż zgęstnieje.
Ugniataj gruby lukier rękami, aż będzie kremowy, biały i wystarczająco twardy, aby zagnieść. Jeśli się rozbije, dodaj kilka kropel wody.
Przykryj ciasto wilgotną szmatką i odstaw na około 30 minut.
Ugniataj mieszaninę przez około minutę, wykonując piłkę. Zawinąć w wilgotną gazę i umieścić w szczelnym pojemniku. Wynieś ciasto do zamrażarki na 3 do 4 dni. Ten czas jest niezbędny do złagodzenia.
Wydłuż miękką pomadkę, aby uzyskać cienką, gładką okładkę. Umieść arkusz kremówki na ciasto styropianowe do wyrobów cukierniczych.