Jak zagęścić świeży krem

Wideo: Rączka gotuje - pieczone mięsa na zimną płytę w 3 wersjach, krem z grzybów, chleb rogaty

Zawartość

Instrukcje
Jak
Czego potrzebujesz

Świeża śmietana jest jedną z bardziej tłustych wersji kremu, który można kupić. Im wyższa zawartość tłuszczu w śmietanie, tym łatwiej go pokonać, do stosowania w deserach i innych potrawach. Kiedy musisz zagęścić krem, będziesz chciał użyć lekkiej lub ciężkiej świeżej śmietany. Światło ma od 30% do 36% tłuszczu, podczas gdy ciężkie ma co najmniej 36%. Zagęszczanie świeżej śmietany jest szybkim procesem i powinieneś przechowywać ją w lodówce, aż będziesz gotowy do jej użycia.

Instrukcje

Zagęszczanie śmietany jest łatwe (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Użyj bicza dołączonego do miksera.
Wlej świeżą śmietanę do miski i włącz mikser przy średniej prędkości.
Uderzaj przez trzy do czterech minut lub do czasu, aż pojawią się miękkie szczyty.
Trzymaj w lodówce, aż go użyjesz.

Jak

Dodaj jedną łyżkę mleka w proszku (najlepiej chudego) do każdej filiżanki śmietany. Kontynuuj normalne bicie śmietany, a mleko w proszku pomoże je zagęścić.
Użyj zimnej miski. Jeśli krem jest gorący, będziesz miał problemy z jego zagęszczeniem. Umieść miskę, której będziesz używać w zamrażarce przez około 30 minut, zanim podniesie ją, aby zagęścić świeży krem; w ten sposób będzie zimno, kiedy go użyjesz.
Użyj syfonu (lub butelki bitej śmietany) z podtlenkiem azotu, aby utworzyć pianę i ustabilizować świeży krem. Można go znaleźć w dużych supermarketach, w sklepach specjalizujących się w naczyniach kuchennych i Internecie.