Zawartość
- Uważaj na przyrost wagi
- Niedobór żywieniowy niezrównoważonej diety
- Zagadnienia absorpcji minerałów
- Wysokie ciśnienie
Jedzenie garści orzeszków ziemnych dziennie może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca, według Harvard School of Public Health. Jednak Harvard wskazuje również, że pożeranie orzeszków ziemnych oprócz zwykłych przekąsek i posiłków może zniweczyć korzyści zdrowotne. Pomimo swoich składników odżywczych i przeciwutleniaczy, orzeszki ziemne mają wiele kalorii, a przejadanie się może zakłócać wchłanianie minerałów. Jeśli kupisz go słony, spożyjesz za dużo sodu.
Uważaj na przyrost wagi
Jeśli nie zwracasz uwagi na ilość jedzenia, możesz spożywać więcej orzeszków ziemnych - i wiele więcej kalorii - niż zdajesz sobie sprawę. Jedna porcja ma tylko 28 gramów, co odpowiada 32 orzeszkom ziemnym. 28 g prażonych orzeszków ziemnych bez oleju ma 166 kalorii. Ci, którzy używają oleju w ich przygotowaniu, mają mniej więcej taką samą ilość, 170 kalorii, w tej samej porcji. Około 25% wszystkich kalorii pochodzi z 14 gramów tłuszczu. Chociaż większość obecnych tłuszczów jest zdrowych i nienasyconych, co obniża poziom cholesterolu, spożywanie zbyt dużej ilości może prowadzić do nadwagi i zanegowania tej korzyści, przyczyniając się do chorób serca.
Niedobór żywieniowy niezrównoważonej diety
Kiedy po zjedzeniu dużej ilości orzeszków ziemnych poczujesz się usatysfakcjonowany, możesz jeść mniejsze porcje innych zdrowych pokarmów. Dieta niezrównoważona pod względem odżywczym może spowodować niedobór składników odżywczych, co może negatywnie wpłynąć na zdrowie, nawet jeśli zachowasz dobrą wagę, zgodnie z Dietary Guidelines for Americans 2010. Orzeszki ziemne są dobrym źródłem białka i zdrowych tłuszczów, ale mają niewiele węglowodanów. Dieta, która zawiera orzeszki ziemne, ale nie zawiera złożonych węglowodanów, pozostawia cię bez wystarczającej ilości węglowodanów, aby utrzymać optymalną energię. Mogą również wystąpić inne zaburzenia równowagi żywieniowej. Na przykład dostarczają witaminę E i kwas foliowy, ale nie mają witamin A i C.
Zagadnienia absorpcji minerałów
Orzeszki ziemne są dobrym źródłem fosforu w postaci kwasu fitynowego lub fitynianu. Kiedy spożywasz ten pokarm, fityniany wiążą się z innymi minerałami spożywczymi, takimi jak żelazo, cynk, wapń i mangan. W tej powiązanej formie fitynian wpływa na zdolność organizmu do wchłaniania minerałów. Linus Pauling Institute informuje, że fityniany nieznacznie hamują wchłanianie manganu i wapnia. Mają jednak znaczący wpływ na wchłanianie cynku i żelaza, gdy minerały pochodzą z pożywienia pochodzącego z roślin. Kiedy spożywasz zróżnicowaną dietę, wpływ fitynianów nie jest problemem zdrowotnym, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention. Spożywanie niezrównoważonej diety poprzez spożywanie dużej ilości orzeszków ziemnych może mieć wpływ na poziom cynku lub żelaza.
Wysokie ciśnienie
Jeśli kupujesz orzeszki ziemne bez soli, nie musisz martwić się o ich wpływ na ciśnienie krwi, ponieważ ten pokarm naturalnie nie zawiera sodu. Jednak 28 g solonych prażonych orzeszków ziemnych bez oleju zawiera 189 miligramów sodu, według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa. Ta ilość stanowi 13% zalecanej dziennej dawki 1500 mg. Wiele porcji solonego orzeszku ziemnego plus sodu z innych źródeł diety może łatwo spowodować przekroczenie zalecanego spożycia. Spożywanie zbyt dużej ilości sodu podnosi ciśnienie krwi, co zwiększa ryzyko chorób układu krążenia i udarów.