Zawartość
Merlot, Malbec i Cabernet Sauvignon to trzy bardzo popularne wytrawne wina czerwone, które dobrze komponują się z szeroką gamą potraw. Cabernet Sauvignon jest zwykle treściwy, podczas gdy Merlot i Malbec są na ogół średnio treściwe. Wino o pełnym smaku jest gęstsze i bardziej taninowe niż wino o średniej zawartości lub lekkiej konsystencji. Tanina jest pierwiastkiem wina, który wywołuje w ustach uczucie suchości i cierpienia. Jest naturalnym konserwantem i umożliwia dojrzewanie wina.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon to najbardziej prestiżowe czerwone winogrono na świecie. Jest to odmiana dominująca w najbardziej wyrafinowanych francuskich winach Bordeaux i produkuje najlepsze czerwone wina z Napa i Sonoma w Kalifornii. Ponieważ jest to winogrono, z którego powstaje bardzo wytrawne i taninowe wino, Cabernet Sauvignon jest zwykle mieszany z Merlot, Malbec lub innymi odmianami, aby było bardziej miękkie. Ze względu na swoją taninę wino to dobrze się starzeje, jeśli jest właściwie przechowywane. Jego typowy smak to złożone połączenie czarnej porzeczki, grzyba, czarnej wiśni, zielonych oliwek i czekolady. Posiada aromaty skóry, ołówka i tytoniu. Cabernet Sauvignon jest idealny do czerwonych mięs, pieczeni i gulaszu.
Merlot
Merlot to wino o średniej budowie, lżejsze niż Cabernet Sauvignon. Przez wiele lat jego winogrona były używane głównie jako winogrona cięte. Ponieważ jest gładki i aksamitny, nadaje się do łączenia z mocnym i taninowym Cabernetem. Ze względu na to, że jest to bardziej miękkie i bardziej miękkie wino, Merlot jest atrakcyjniejszy i sprzedaje więcej niż Cabernet w Stanach Zjednoczonych. Ma aromat czekolady, grzybów i tytoniu. Ma również nuty wiśni, śliwki i porzeczki. Dobrze komponuje się z czerwonymi mięsami i tuńczykiem lub grillowanym łososiem. Ponieważ Merlot ma mniej taniny niż Cabernet, nie starzeje się tak dobrze.
Malbec
Malbec to kolejna odmiana winogronowa, która była używana głównie jako winogrono cięte, dopóki winiarze nie zaczęli używać go jako odmiany winorośli. Wino Malbec ma średnią treściwość i nie jest tak wyrafinowane jak Cabernet Sauvignon czy Merlot, choć nie przeszkodziło to w zdobyciu popularności jako łatwe do picia wino. Ma bardzo ciemny kolor, z nutami śliwki, jeżyny i anyżu. Aromat Malbec jest typowo ziemisty, śliwkowy lub czekoladowy i harmonizuje z czerwonymi mięsami, pieczeniami i pizzą. Malbec to najważniejsze wino w Argentynie.