Zawartość
Granola i musli mają więcej podobieństw niż różnic, w tym powód i miejsce powstania. Oba zboża są wytwarzane ze zbóż, owoców i orzechów. Granola jest pokryta olejem i substancją słodzącą i pieczona, aż będzie chrupiąca. Musli jest wytwarzane z surowych pełnych ziaren i zwykle zanurzane w mleku, dzięki czemu jest mniej słodkie i chrupiące. Dr James Caleb Jackson z Nowego Jorku stworzył „granulat” w 1863 roku dla pacjentów sanatorium, jest to szpital dla osób z przewlekłymi chorobami. Szwajcarski lekarz Maximilian Bircher-Benner stworzył musli w 1894 roku dla pacjentów sanatorium w Zurychu. Obaj lekarze uważali, że dieta i odżywianie są niezbędne dla dobrego zdrowia i poprawy stanu pacjentów.
granola
Całość, pokruszona i upieczona w piecu do uzyskania chrupkości, była pierwszym suchym płatkiem śniadaniowym produkowanym masowo. Głównym składnikiem granoli jest cały owies zmieszany z innymi ziarnami, otrębami, kiełkami pszenicy, owocami i orzechami. Tosty z olejem i miodem, syropem lub brązowym cukrem, granola ma zwykle więcej cukru, tłuszczu i kalorii niż muesli. Bogata w błonnik z całych ziaren, przeciwutleniacze z suszonych owoców i zdrowe oleje z orzechów, granola jest powoli trawiona w układzie pokarmowym, zapewniając długotrwały ładunek energetyczny. Wiele osób woli jeść muesli z mlekiem lub jogurtem lub w batonach.
Dr Jackson stworzył „granulat” jako zdrową żywność dla pacjentów w Sanatorium Jackson w Nowym Jorku. Jeden z pierwszych guru zdrowia w Stanach Zjednoczonych, dr John Kellogg, stworzył zmodyfikowaną wersję „granulki” w 1881 roku dla pacjentów w byłym sanatorium Battle Creek w Michigan. Brat Johna, William, był założycielem słynnej firmy zbożowej Kellogg’s. Przetworzony przez dr Jacksona, Kellogg zmienił nazwę swoich płatków z „granula” na muesli. W latach 60. ruch hipisów i wegetarianie spopularyzowali muesli jako zdrową żywność.
Płatki musli
Musli zwykle zawiera te same składniki co muesli, ale ma delikatniejszą konsystencję. Musli zrobione z surowego owsa, żyta, pszenicy, jęczmienia, nasion, owoców i orzechów, nie jest prażone ani opiekane. Zwykle nie ma dodatku cukru. Plasterki truskawek lub bananów są zwykle mieszane z musli, które można jeść z mlekiem lub jogurtem. Podobnie jak w granoli, błonnik, przeciwutleniacze i zdrowe oleje są bardzo pożywne i są wolno trawione, co daje energię na dłużej. Pierwotnie musli nosiło nazwę Birchermüesli, ponieważ przepis dr Bircher-Benner był nieco ciastowaty.
Przemysłowe czy domowe?
Granola i musli są dostępne w wielu smakach i odmianach w sklepach i na targach ze zdrową żywnością. Przygotowanie tych płatków w domu jest proste, a wiele przepisów można znaleźć w Internecie. Jeśli chcesz przygotować spersonalizowany przepis, wybierz składniki, które lubisz najbardziej, a resztę pomiń. Mieszanie i opiekanie własnej granoli pozwala kontrolować ilość cukru i tłuszczu w potrawie. Musli jest łatwiejsze do przygotowania w domu, ponieważ wystarczy wymieszać składniki. Granola i muesli są nie tylko proste w przygotowaniu, ale również długo wytrzymują, jeśli są przechowywane w wodoodpornych pojemnikach.