Zawartość
Gotowanie to fajna czynność, która może zaowocować pysznym produktem. Do wypieków można wykorzystać wiele składników, a jednym z najpopularniejszych dodatków jest mąka pszenna, czyli substancja wytwarzana z mielonych składników. Jednak alergie pokarmowe mogą uniemożliwić niektórym osobom spożywanie produktów wykonanych z pszenicy, ale wiele zamienników dostępnych na rynku nie zawiera glutenu, takich jak skrobia z manioku i mąka z tapioki.
Tapioka
Tapioka to świetny zamiennik tradycyjnych skrobi. Jest bezglutenowy, więc jest odpowiedni dla osób nietolerujących tej substancji. Jest wytwarzany ze skrobi z manioku i jest powszechnie stosowany jako środek zagęszczający w żywności. Tapiokę można przekształcić w małe perły i wykorzystać jako budyń. W niektórych kuchniach azjatyckich perły tapioki znajdują się w napojach i koktajlach.
Mąka ze skrobi z tapioki
Skrobia z tapioki to skrobia z manioku i jest wytwarzana z samej rośliny, a nie z korzenia (w przeciwieństwie do mąki z manioku). Ta skrobia może być stosowana zamiast większości podobnych jako zagęszczacz. Ma bardzo łagodny smak i można go używać na surowo. Bez glutenu, który pochodzi z pszenicy, niektóre wypieki tracą swoją konsystencję do żucia, ale dodatek skrobi i gum może poprawić teksturę i smak produktów piekarniczych. Skrobia z tapioki jest również nazywana mąką z tapioki lub skrobią z manioku.
Gotowanie ze skrobią z tapioki
Skrobia z tapioki jest popularnym zagęszczaczem i ma doskonałe właściwości zagęszczające. Jest gładka i dobrze wiąże się z wodą, ale nie sprawdza się jako jedyna mąka w przepisach i można ją stosować z innymi mąkami bezglutenowymi, takimi jak ryż czy ziemniaki. Ta skrobia nie wytrzymuje wysokich temperatur i jest pozbawiona smaku. Dobra mieszanka różnych mąki może dać smaczne wypieki.
Gotowanie bez glutenu
Najczęstszym powodem używania alternatywnych mąk jest unikanie glutenu, na który niektórzy ludzie są uczuleni. Wiele produktów na rynku jest odpowiednich dla osób przestrzegających diety ubogiej w gluten lub bez glutenu, który jest częścią pszenicy, która nadaje chlebowi włóknistą teksturę i może być trudna do skopiowania. Eksperymentowanie z różnymi mąkami i skrobiami bez tej substancji może pomóc Ci znaleźć dobrą smaczną alternatywę, którą można spożywać bez niebezpieczeństwa.
.
.