Jak gotować ośmiornicę

Wideo: Jak gotować ośmiornicę? 🐙 Ośmiornica KROK PO KROKU

Zawartość

Instrukcje
Pieczenie w piekarniku
Pieczenie w szybkowarze
Uwaga
Czego potrzebujesz

Mięso Ośmiornicy to bardzo zdrowa i smaczna opcja z owocami morza. Wiele osób uważa, że mięso tych owoców morza jest naturalnie twarde i bez smaku, ale nie jest to prawdą. Przy odpowiednim przygotowaniu miąższ ośmiornicy staje się miękki i poprawia się twój smak. Cały sekret tkwi w sposobie zmiękczania. Po ugotowaniu ośmiornica może służyć jako dodatek do risottos, składnika pięknej sałatki, a nawet podawana w formie pysznego gulaszu.

Instrukcje

Sekret polega na zmiękczeniu mięsa ośmiornicy przed pieczeniem (alexsalcedo / iStock / Getty Images)

Pieczenie w piekarniku

Pierwszym krokiem w przygotowaniu ośmiornicy jest czyszczenie mięsa. Niektóre zakłady oferują mięso już pocięte. Jeśli tak nie jest, powinieneś sam oczyścić muszlę. Ważne jest, aby całkowicie usunąć wnętrzności z ośmiornicy, oczu i dzioba. Następnie umieść ośmiornicę w bieżącej zimnej wodzie. Dokładnie umyć. Następnie natrzyj warstwy grubej soli i cytryny na całej powierzchni mięsa. To usunie wszystkie zanieczyszczenia. Spłucz ponownie, aby usunąć sól.
Po oczyszczeniu konieczne jest zmiękczenie mięsa ośmiornicy. Młotkiem do mięsa bij mięso, aby złamać włókna. Następnie umieść go w zamrażarce. Niska temperatura pomaga rozbić całą tkankę włóknistą. Pozostaw na co najmniej sześć godzin.
Usuń mięso jeszcze zamrożone i włóż na patelnię z wrzącą wodą. Pozwól mu gotować przez około minutę. Jest to czas, aby nie naruszyć smaku mięsa i jego miękkości.
Następnie podgrzej piekarnik do średniej temperatury 100 ° C. Połóż ośmiornicę na blasze i poczekaj cztery godziny. W ten sposób ośmiornica zaczyna się gotować, a powolne gotowanie utrzymuje tkliwość mięsa.
Usuń z ognia. Mięso jest gotowane i gotowe do przygotowania jako akompaniament sałatkowy, risotto lub smaczny gulasz.

Pieczenie w szybkowarze

Istnieją inne techniki gotowania mięsa ośmiornicy. Oprócz powolnego gotowania w piekarniku, możliwe jest przygotowanie mięsa ośmiornicy w szybkowarze. Aby to zrobić, przetrzyj ośmiornicę zimną wodą, grubą solą i cytryną.
Następnie umieść całą obraną cebulę w szybkowarze. Ośmiornicę należy umieścić na cebuli. Dodaj również dwa liście laurowe.
Miąższ ośmiornicy powinien pozostać pod ciśnieniem przez około 30 minut. Jest to szybsze gotowanie niż w przypadku piekarnika. Nadaje się do szybkich przepisów.

Uwaga

Nie pozostawiaj mięsa ośmiornicy dłużej niż 24 godziny w zamrażarce. W przeciwnym razie galaretowata tkanka rozpada się, a ostateczny smak zostanie naruszony.