![WIELKI TEST SZAMPANÓW - od 5 zł do 200 zł (+18)](https://i.ytimg.com/vi/UMhEOjchQ64/hqdefault.jpg)
Zawartość
- Klasyfikacja szampana
- Kombinacje na słodkie szampany
- Kombinacje do szampanów wytrawnych
- Kombinacje serów
- Blanc kombinacje blanc
- Kombinacje Blanc de noir
- Kombinacje na szampana różowego
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe.webp)
Wytwarzany w regionie Szampanii we Francji szampan jest wytwarzany z winogron Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Istnieją trzy różne rodzaje szampana: blanc de blancs, blanc de noir i rosé. Ilość cukru w każdym rodzaju szampana będzie ważnym czynnikiem przy określaniu potraw, które mają być podawane podczas degustacji.
Klasyfikacja szampana
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-1.webp)
Zawartość cukru dzieli się na trzy kategorie: doux, sec i brut. Doux jest najsłodszy i zawiera do 10% cukru. Sec jest szampanem wytrawnym i występuje w trzech odmianach: demi-sec, co oznacza „średnio słodki” i może zawierać do 8% cukru; sec, który ma zawartość 4%; i extra-sec, która zawiera nieco ponad 2% cukru. Szampany zawierające mniej niż 1,5% cukru są klasyfikowane jako brut. Najbardziej sucha klasyfikacja to extra brut, która w ogóle nie zawiera cukru.
Kombinacje na słodkie szampany
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-2.webp)
Truskawki i inne słodkie owoce, takie jak gruszki i jabłka, dobrze komponują się ze słodkimi winami. Owoce mogą być podawane świeże lub zapiekane w ciastach i ciastach. Ciastka i inne słodkie i lekkie ciasteczka również dobrze komponują się ze słodkim szampanem.
Kombinacje do szampanów wytrawnych
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-3.webp)
Brutalne szampany dobrze komponują się z kawiorem i twardymi serami jako aperitif lub „hors d'oeuvre”. Do dań głównych sprawdzają się również owoce morza i drób. Używaj lekkich sosów na bazie śmietany. Unikaj pomidorów, ostryg, sosów i potraw z octem, ponieważ wysoka kwasowość może podrażniać żołądek. Ciemne i pół gorzkie czekolady dobrze komponują się również z wytrawnym szampanem.
Kombinacje serów
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-4.webp)
Ser jest idealną podstawą podczas degustacji szampana. Chociaż prawie każdy ser pasuje do każdego rodzaju szampana, niektóre będą go lepiej uzupełniać. Na najsłodsze szampany połączenie miękkiego brie lub edamu z orzechami. Lekki colby lub cheddar dobrze komponuje się z mocniejszymi szampanami. Aby spróbować różnych rodzajów szampana, rozważ owoc lub kremowy ser z krakersami pszennymi. Dobrze sprawdzają się również owoce o niskiej kwasowości, takie jak truskawki i mielone gruszki.
Blanc kombinacje blanc
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-5.webp)
Blanc de blancs to lekki i wytrawny szampan, wytwarzany z jednej odmiany białych winogron. Dobrze komponuje się z kozim serem, sushi, krótkimi przystawkami i zupami. Może być również podawany z owocami morza i daniami z drobiu, a także towarzyszącymi mu owocami i deserami.
Kombinacje Blanc de noir
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-6.webp)
Blanc de noir to mocny biały szampan z czarnych winogron. Brut blanc de noir dobrze komponuje się z pełnymi smaku potrawami, takimi jak meksykańskie jedzenie, smażona ryba czy drób. Może również towarzyszyć lekko przyprawionej i chrupiącej pizzy. Twarde i mocne sery, migdały, chipsy i popcorn pasują do każdego blanc de noir.
Kombinacje na szampana różowego
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-7.webp)
Szampan różowy zawdzięcza swoją nazwę różowemu odcieniu, który jest wynikiem dodania Pinot Noir podczas drugiego procesu fermentacji. Zalecane jest mocne połączenie różowego szampana z pieczoną jagnięciną, drobiem i szynką. Najlżejsze połączenia różowego pasują do dań z łososia. Każde wino różowe jest dobrym dodatkiem do deserów i słodkich potraw oraz owocowych „hors d'oeuvres”.