Jak ugotować kurczaka na grillu Rotisserie

Wideo: The Best Homemade Rotisserie Chicken | SAM THE COOKING GUY 4K

Zawartość

Instrukcje
Czego potrzebujesz

Gotowanie kurczaka na obrotowym rożnie to sposób na przyrządzenie całego ptaka za pomocą grilla. Obracający się szpikulec obraca mięso, aby cały ptak gotował się równomiernie, a skóra pokryta jest sokami z kurczaka, aby mięso było soczyste i wilgotne, a skóra chrupiąca. Nie ma znaczenia, czy masz elektryczny, gazowy lub konwencjonalny grill węglowy; możliwe jest użycie zestawu, który zmienia zwykły grill w funkcję obrotową. Możesz również użyć szpikulca, który stoi na blacie kuchennym, jeśli nie masz grilla.

Instrukcje

Kurczak gotowany na obrotowym rożnie (pieczony kurczak autorstwa Vladislava Gajica z Fotolia.com)

Przygotuj swój grill. Każdy z nich jest inny, więc zamontuj obrotowy szpikulec zgodnie z instrukcjami producenta dla konkretnego grilla. Przed wejściem na górę przetestuj szpikulec, aby upewnić się, że wiruje.
Umieść kształt pod rożnem, aby zebrać wszelkie wycieki. Wypełnij formularz 2,5 cm wody. Zapobiegnie to powstawaniu płomieni na grillu z powodu rozprysków tłuszczu i soku.
Rozgrzej grill do 162 ° C. Upewnij się, że masz wystarczającą ilość gazu lub węgla drzewnego, aby ogień płonął przez godzinę lub dwie, w zależności od wielkości kurczaka. Niektórzy gotują w 35 minut, inni zaś dłużej. Czas gotowania zależy również od temperatury grilla.
Przygotuj kurczaka, wyjmując dzieci. Przechowuj je w zamrażarce i użyj innej receptury. Zwiąż kurczaka kurczakiem, łącząc jego nogi. Zapobiega to uderzaniu skrzydeł i nóg w grill i spalaniu. Złóż skrzydła, aby ich końce były uwięzione za szyjką kurczaka. Przyprawiaj ptaka przyprawami do wyboru, takimi jak sól i pieprz.
Włóż szpikulec do kurczaka, zaczynając od szyi i na dnie, skąd usunięto dzieci. Ustaw kurczaka tak, aby znalazł się na środku szpikulca.
Zainstaluj szpikulec na zestawie obrotowym i włącz go. Jeśli wasze kurczaki lub obracający się rożen nie obracają się płynnie, należy je usunąć i przesunąć ptaka, aby bardziej równomiernie rozłożyć ciężar.
Skropić kurczaka 1/4 szklanki masła zmieszanego z równą ilością wody. Woda po pierwszych 10 minutach, a następnie co 15 minut, aż kurczak będzie gotowy.
Wyłącz rożno po 35 minutach i przetestuj kurczaka termometrem do mięsa. Jeśli odczyt temperatury wynosi 73 ° C, ptak jest gotowy. Jeśli nie, uruchom ponownie szpikulec i kontynuuj gotowanie.
Wyłącz rożen i załóż rękawice termiczne przed zdjęciem szpikulca. Połóż kurczaka na talerzu i pociągnij za szpikulec.