Zawartość
Świeże kasztany mogą się szybko zepsuć, jeśli nie są odpowiednio przechowywane. Przechowuj je w lodówce tak zimne, jak to możliwe. Dodanie wilgoci do pojemnika może pomóc utrzymać je dłużej w chłodzie. Przy przechowywaniu w odpowiednim środowisku powinny pozostać smaczne przez dłuższy czas, aż do momentu, gdy będziesz gotowy do ich opiekania.
Krok 1
Trzymaj kasztan w dłoni i mocno go ściśnij. Gdy są świeże, muszą być bardzo twarde, gdy je wyciskasz. Jeśli zauważysz zmiękczenie, może nie być całkowicie świeże.
Krok 2
Szukaj kiełków w kasztanach. Przy przechowywaniu w wystarczająco niskiej temperaturze nie powinny kiełkować przez kilka miesięcy. Jednak w pewnym momencie wyrosną, przygotowując się do wzrostu. Jeśli zauważysz pączek mniejszy niż 5 centymetrów, mimo to upiecz go, a następnie usuń. Jeśli kiełek jest większy, smak mógł się zmienić na tyle, że nie chcesz go jeść.
Krok 3
Poszukaj pleśni na zewnętrznej powierzchni kasztana. W miarę starzenia się kasztanowca może rozwinąć się pleśń, która zwykle jest ciemna. Możesz wyciąć spleśniałą część i wykorzystać resztę, w zależności od trafionej części. Jeśli pleśń jest tylko w skórkach, wnętrze może nadal dobrze smakować.
Krok 4
Napełnij dużą miskę około 2/3 zimnej wody. Umieść w nim kasztany i zobacz, czy unoszą się, czy toną. Jeśli utoną, są fajne. Jeśli pływają, wyjmij je z miski i przekrój na pół. Przebarwienia i pleśń wewnątrz wskazują, że orzech się zepsuł. Innym powodem, dla którego mogą się unosić, jest suszenie. Jeśli orzechy wyschły podczas przechowywania, prawdopodobnie nie mają już przyjemnej konsystencji i smaku. Rozważ wyrzucenie wszelkich pływaków.